Blekksprut og agurksalat er en deilig festrett med en uvanlig smak. En fantastisk kombinasjon av sjømat, sopp og agurker i denne salaten suppleres med en spesialtilberedt saus.
For å tilberede en festlig salat med blekksprut og agurk, trenger du: 200 g blekksprut, 100 g østerssopp, 3 friske agurker, 200 g skrelt reker, 1 løk, 2 fedd hvitløk, 2 ss. l. sitronsaft, 3 ss. l. olivenolje, 3 ss. l. rømme, 2 egg, 1/2 ts. Worcestershire saus, salt, sort pepper, grønn løk.
Du kan bruke frossen sjømat til matlaging, i dette tilfellet tine blekksprut og reker ved romtemperatur før du steker, ikke tine mat i mikrobølgeovnen.
For å tilberede en slik salat, må du først forberede blekkspruten. Skyll produktet under kaldt rennende vann, fjern eventuelt innvollene og akkorden. Deretter skaler du blekkspruten med kokende vann, legg i en kjele, dekk med kaldt vann, salt og kok sjømaten til den er kokt. Skyll, skrell og kok rekene også. Legg de tilberedte ingrediensene i forskjellige beholdere og la dem avkjøles til romtemperatur. Deretter finhakk du den kokte blekkspruten.
I motsetning til fjærkre og dyrekjøtt, har blekksprut svake fibre, så det tar liten tid å lage mat. For å lage blekksprut til salat er det nok å dyppe det i vann i 1-3 minutter, avhengig av størrelsen på kadaveret.
Skrell løkene og hakk dem fint. Ta østerssopp, skyll dem grundig. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne og varm opp på middels varme. Når pannen er varm nok, legg den ene halvdelen av hakket løk og sopp på den, og stek ingrediensene til de er kokt gjennom. Skåld den andre halvdelen av løken med kokende vann.
Kok kyllingegg og avkjøl dem i kaldt vann. Skrell og skjær i terninger. Vask agurkene, tørk dem med et kjøkkenhåndkle, og skjær dem i små terninger akkurat som eggene. Nå som alle ingrediensene til feriesalaten din er klare, lager du en deilig dressingssaus til retten.
Ta en liten bolle og kombiner olivenolje, Worcestershire saus, rømme, sitronsaft, hvitløk, salt og sort pepper. Bland ingrediensene godt til de er glatte. Rist sitronskallet med et fint rivjern, la det pynte salaten. Hakk grønn løk fint.
Ta en salatskål og ha i den hakket blekksprut, reker, østerssopp med stekt løk, skåld løk, egg og agurker. Krydre salaten med den resulterende sausen, salt og pepper om nødvendig, bland ingrediensene godt. Pynt toppen av salaten med litt sitronskall og hakket grønn løk. Kjøl i 2 timer.
Oftest brukes blekksprut til å lage salater, de er også fylte, stuet, røkt og bakt. En populær forrett tilberedes av denne sjømaten - blekksprut ringer i røren.
Festlig salat med blekksprut og agurk er klar!
