Koffein er et alkaloid som kan stimulere fysisk og mental aktivitet, dette stimulant kan også lindre en person fra hodepine. Du kan få din neste porsjon koffein fra en rekke drinker - te, brus og selvfølgelig kaffe. Interessant nok vil mengden koffein variere avhengig av typen og fremstillingsmetoden for den aromatiske væsken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sammenlignet malt kaffe og pulverkaffe kom forskerne til den konklusjonen at det er to eller til og med tre ganger mer koffein i et tørt øyeblikkelig produkt enn i en naturlig malt drikke. Men innholdet av et naturlig alkaloid varierer avhengig av typen kaffe, fremgangsmåten for tilberedning, klimasonen for dyrking av råvarer og mange andre nyanser.
Steg 2
Den mest "koffeinholdige", som betyr den mest oppkvikkende i dag, er Robusta-kaffen. Parameteren når 2,2%, mens mengden koffein i Arabica er 1,2%. Litt mindre koffein i etiopiske "Mocha", "Santos", "Peru". Forresten, når du drikker drikken, påvirker koffeinnivået praktisk talt ikke bitterheten i kaffe og smaken. Derfor er det umulig å bestemme innholdet av stimulanten etter øye.
Trinn 3
Hvis du tar hensyn til graden av stekt av kaffen, vil det være mindre koffein i sterkt stekte kaffebønner. Det er et paradoks, men råvarer med en rik aroma og ikke mindre uttalt smak vil ikke være like oppkvikkende som kaffe med en liten stek. Dette skyldes at molekylene til det stimulerende stoffet gradvis ødelegges under varmebehandlingen av kornene.
Trinn 4
Det er også nødvendig å ta hensyn til maling av kaffe når du kjøper. Jo tynnere det er, jo mer koffein vil det være i produktet. Og vice versa. Dette er fordi koffein vaskes ut av små partikler raskere og mer effektivt med vann under tilberedningen av drikken. Det har også betydning hvor lenge kaffen skal brygges. Jo lenger tid det tar å lage mat, jo høyere vil koffeinnivået være. Derfor vil en drink fra pressen, som tilføres en stund, være sterkere. Og tilberedt med dampristretto - mindre. Med denne bryggemetoden kommer kaffepartikler i kontakt med fuktighet på bare 20 sekunder.
Trinn 5
Det er også lite koffein i espresso, selv om det anses å være den sterkeste i smak, som ristretto. Det vil være mer stimulerende i tyrkisk kaffe brygget i en drypp kaffemaskin. Derfor anbefales det ikke å drikke slike drinker om kvelden. Og italienerne, som er anerkjent som kjennere av kaffe, bruker den skoldende svarte væsken med melk, slik at de ikke lider av søvnløshet.
Trinn 6
I dag kan du bestemme nivået av koffein i kaffe eller annen drikke ved hjelp av en spesiell sensor. Det fungerer på prinsippet om trafikklys, hvis enheten viser grønt - koffeininnholdet er lavt. Gul er normal og rød er høy.
