Noen teer har for eksempel høyere koffeininnhold enn kaffe. Derfor må personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet konsumere te i begrensede mengder. Det er imidlertid ikke nødvendig å gi opp favorittdrinken din helt. For å ta vare på helsen din, trenger du bare å foretrekke visse typer te.
Koffeinet i tørre teblader ekstraheres ikke helt under brygging. Derfor vil det være mindre alkaloid i brygget te enn angitt i parameterne. Når du velger en drink med lavt koffeininnhold, er det først og fremst nødvendig å vurdere typen te.
Hva bestemmer nivået av koffein i te
Regelen om verdi for pengene gjelder te. En dyr drink vil ha mer koffein enn en billig. Mest av alt inneholder te-knopper og hele blader, som finnes i elitesorter av te, dette stoffet.
Hvis vi sammenligner de vanlige variantene av grønn og svart te, vil den første inneholde ca 60-85 mg av et alkaloid i ett to hundre gram glass. I samme volum svart te vil koffein være mindre - 40-70 mg.
Hvor rik på alkaloidte vil være, avhenger av vekststedet til råmaterialet. Tradisjonelt er det mer koffein i bladene som vokser på høyplantasjer. Luften i disse områdene er kald, så te vokser sakte.
Koffeininnholdet i te vil bli påvirket av graden av gjæring av blad. Jo mindre den er, jo mer vil den oppkvikkende komponenten være i drikken. Tid for brygging av te og temperaturen på vannet har også betydning. Dette er grunnen til at hvit og grønn te, et koffeinrikt oolong-utvalg, faktisk vil være mindre intens enn svart te. Dette skyldes det faktum at slike varianter brygges ikke med kokende vann, men med varmt vann, pluss at de ikke blir insistert på lenge.
Te med lite alkaloid
En av de mest ikke-koffeinholdige er hvit te. Dette er en reell "udødelighetens eliksir", som det også kalles. Hvit te er rik på antioksidanter og har helbredende egenskaper. For at denne typen te skal gi mindre koffein i infusjonen, helles unge blader med damp i ikke mer enn et minutt.
Relativt lite koffein finnes i mange typer grønn te - "Krutt", "Genmaicha", så vel som i svart Keemun. Minimum koffein inkluderer urtete. Det er absolutt ingen koffein i urteinfusjoner av rooibos, te med mynte og kamille.
Når du kjøper te, bør du vurdere merkene som er mestre i koffeininnhold. Disse er svarte "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", grønne "Gekuro". Tynn bladte, uansett sort, så vel som produktet i poser, vil inneholde mer koffein enn te laget av store blader. Ved fremstilling av teposer brukes finmalte råvarer, slik at den tilføres raskt og viser seg å være rik. Men selv i disse varianter og typer te vil koffein være mindre skadelig enn i sterk kaffe. Dette skyldes koffeinalkaloidet som er tilstede i te i kombinasjon med tannin. Disse to stoffene danner teinen, som sakte absorberes i blodet. Derfor blir nybrygget sterk te raskt utskilt fra menneskekroppen.
