Det er mange typer kinesisk grønn te for øyeblikket. Grønn te er forskjellig i typene teblader og i gjæringsgraden, i teknologien for innsamling og prosessering, i kvalitet og i stedet for vekst.
Hovedtrekk ved grønn ugjæret te er minimum behandlingsgrad av tebladet. Det er denne egenskapen som gjør at den kan forbli nærmest de levende bladene på tea-treet i biokjemisk sammensetning og beholde mange vitaminer og næringsstoffer.
Grønn te lindrer nervøs spenning, slapper av. Styrker immuniteten, vaskulære vegger, forbedrer blodsirkulasjonen, fjerner giftstoffer fra kroppen. Om sommeren hjelper det å motstå varme spesielt godt på grunn av den sterke astringerende effekten og aminosyreinnholdet.
Den mest verdifulle er vårte, som oppnås ved å behandle unge blader og knopper som vokser helt på toppen av tebusk. Disse bladene og knoppene er vanligvis langstrakte eller krøllete. De samles i begynnelsen av april, i Qingming-sesongen, når de første greenene begynner å dukke opp, blir luften uvanlig klar og ren, og det friske vårpusten kjennes overalt.
Kvaliteten på te påvirkes av kvaliteten på selve tebladet, og hvordan det ble ivaretatt, i samsvar med teknologien for innsamling og produksjon. Ferdighetene til menneskene som deltok i alle disse prosessene vil spille en viktig rolle.
På en gang ble de beste variantene av grønn te tildelt av forskjellige keisere, derfor kalles de "Imperial". Fra og med det 7. århundre, da Tang-dynastiet styrte, ble det etablert keiserlige hager i tevekstområdene, te ble samlet og laget der veldig nøye, og ledelsen gikk direkte fra palasset.
Grønn te er løvrik, presset, vridd, nåleaktig, spiralformet, flat, spurvtunger, kniver bundet.
