Tyurya er en av de enkleste nasjonale russiske rettene. På grunn av sin enkle tilberedning og grunnleggende ingredienser har fengsel blitt ansett som de fattiges mat siden uminnelig tid. Fengselet er imidlertid under forberedelse, det vil være kvass og brød. Dette er en deilig mager mat.
Noen ganger i familier, spesielt der det er besteforeldre, høres Nekrasovs linjer:
“Spis fengsel, Yasha!
Ingen melk!"
Dette skjer vanligvis når det av en eller annen grunn ikke er sylteagurk på bordet, og du må klare deg med den enkleste maten. Hva slags fengsel er dette?
Opprinnelsen til ordet "fengsel"
Hvis du ser i den etymologiske ordboken, vil du oppdage at ordet "tyurya" er innfødt russisk og ikke har pålitelig informasjon om opprinnelsen. Mest sannsynlig kommer ordet fra verbet "gni", det vil si "slipe, smuldre."
Hvis du prøver å følge stien til assosiasjoner, er det første som kommer opp i tankene et ord fra spedbarnsordforrådet: "farvel" - som betyr "ingenting er borte, borte".
Ja, fengsel er en tallerken som kan tilberedes når det nesten ikke er noe spiselig igjen i huset. Alt du måtte gjøre var å smuldre brødet, fylle det med vann - og slurpe til helsen din. Dette er maten til de fattige i uminnelige tider.
I en spesielt sulten tid la de quinoa i fengselet - en urt som vokser i overflod i grønnsakshager.
Turi matlagingsalternativer
Brødsmuler gjennomvåt i vann er for primitive. Det er lite sannsynlig at noen i dag lager en slik rett. Imidlertid, etterlater du hovedkomponentene - brød og væske - kan du drømme deg opp og diversifisere bordet ditt.
Det er viktig å bare vurdere at fengselet er forberedt umiddelbart før du spiser. Det ble aldri gjort for fremtiden, og det er ikke verdt å gjøre.
En av de nasjonale russiske drikkene er kvass. Det ble ofte brukt til å lage turi. For å gjøre det bedre, blir ikke brød satt i kvass, men krutonger stekt på forhånd. Tilsett litt løk eller grønn løk og litt vegetabilsk olje. Dette er en annen enkel türi-oppskrift som har kommet fra eldgamle tider.
Hvis du bytter ut kvass med melk, og ikke tilsetter løk og smør i det hele tatt, får du et barnefengsel. Dusinvis, om ikke hundrevis av generasjoner, har vokst opp på en slik rett.
Men hvis du går tilbake til kvass, tilsett mer greener, kokte poteter, et egg, får du okroshka, søsteren til turi. Disse rettene ble alltid spist kalde og tilberedt henholdsvis om sommeren.
Lenten okroshka var ofte til stede på bondebordet, siden det om sommeren sjelden var kjøtt.
Turya kan ikke bare være med bue. Det er ikke synd å legge til grønnsaker: agurker, reddik, pepperrot, reddik, hvitløk.
Hvis du går lenger, kan du lage et tomatbasert fengsel. Italienerne har en lignende rett. Det kalles gazpacho. Finhakk og tilsett svart terninger i terninger, sellerirot, hvitløk i tomatjuicen. Selvfølgelig må du salt og helle med olivenolje. Hvis ønskelig, kan du bruke pepper eller andre krydder.
Tyurya er en utmerket mat under faste: den er enkel, rimelig, og hvis du ikke sparer på komponenter, er den høy i kalorier.
Det er morsomt, men turyu serveres i noen ganske dyre restauranter med russisk mat. Selvfølgelig er det også brød ikke fra butikken, men spesialtilberedte krutonger, sannsynligvis noe annet. Men fengsel forblir fortsatt fengsel - en enkel, upretensiøs rett.
