Tiramisu er den mest populære desserten i verden. Desto mer overraskende at det dukket opp ganske nylig, på 70-tallet i forrige århundre. I følge forskjellige versjoner tilskrives oppfinnelsen av tiramisu både italienere og japanere. I alle fall er dette en utmerket oppfinnelse. Deilig, næringsrik, aromatisk, deilig. Og å skape dette miraklet selv er ikke så vanskelig.
Slik lager du tiramisu til 6 porsjoner.
Bryg en sterk kaffe - omtrent en middels kopp. La det avkjøles. Ta 2 egg, skill eggeplommene fra proteinene. Pisk eggeplommene med granulert sukker (4 ss) i en mikser. Det er nødvendig at blandingen blir lett. Tilsett deretter osten. Best av alt - mascapone (250 gram), men du kan også Philadelphia (uten tilsetningsstoffer).
Elt eggene og osten grundig med en skje, helst en tre, til en homogen masse er dannet. De hvite må piskes inn i et sterkt skum, og deretter blandes i eggeplomme-blandingen, ellers - i kremen.
Avkjølt kaffe (til romtemperatur), bland i en dyp tallerken med en spiseskje falsk cognac, rom eller konjakk.
Brett pakken med Ladies Fingers cookies (250 gram). For tiramisu trenger du omtrent 15-23 informasjonskapsler, avhengig av størrelse.
Forbered en rektangulær form. Ta kakene en etter en og dypp den ene siden i kaffen og cognacen. Og fyll deretter skjemaet gradvis med informasjonskapsler. Den våte siden av informasjonskapslene skal være oppe.
Ta nå kremen og fordel den på kakelaget, ganske sjenerøst (kremlag, minst 2 cm). Gjenta deretter det samme med det andre laget, med det tredje - til kremen blir værende.
Ta en fin sil, hell kakaopulver i den - en spiseskje. Hell en kakao forsiktig gjennom overflaten på den nesten ferdige tiramisen. Ristet sjokolade vil ikke være overflødig.
Sett den i kjøleskapet i omtrent seks timer. Hvis det er gjort om natten, om morgenen en elegant frokostbuffé med kaffe.
