August og september gir oss tradisjonelt en sjenerøs høst av plommer. På denne tiden lager nesten alle sommerboerne aktivt plommesyltetøy. Denne enkle, men deilige godbiten kan tilberedes på en rekke måter. Hvis du allerede er lei av den klassiske oppskriften på plommesyltetøy, kan du prøve å eksperimentere litt og lage noe mer uvanlig.
For å gjøre plommets delikatesse så velsmakende og sunn som mulig, anbefales det å velge en moden, stor, men ikke for myk plomme. Overmodne frukter under tilberedningsprosessen blir sannsynligvis til grøt, og plommedesserten vil se veldig skjemmende ut. Det er best å koke plommesyltetøy i en bred emaljeskål, da den brenner mindre i den og viser seg å være tykkere i konsistensen.
Plommesyltetøy med cognac og rosiner
For 1,5 kg blå plommer trenger du:
- 4 ss. skjeer med mørke rosiner;
- 1 sitron;
- 8 ss. skjeer med honning;
- 2 kopper sukker;
- 5-6 st. skjeer cognac, konjakk eller whisky.
Hvordan lage mat:
- Vask rosinene i rennende vann, legg dem i kokende vann i et par sekunder og tørk dem litt. Hell i cognac og la den trekke i 5-6 timer.
- Skrell plommene og skjær i små kiler.
- Hell kokende vann over sitronen og fjern skallen fra den. Klem saften ut av massen.
- Dypp ferskpresset sitronsaft i en kjele og tilsett et halvt glass vann, sukker, honning. Kok den resulterende blandingen og bland den med plommene.
- Tilsett deretter rosiner og cognac og bland godt, kok den resulterende blandingen over svak varme i ca 60 minutter. Husk å røre av og til for å forhindre at plommesyltet brenner.
- Legg den varme desserten i steriliserte beholdere og lukk øyelokkene umiddelbart. Oppbevar godbit i en kjølig kjeller eller kjøleskap.
Plommesyltetøy med kakao
Ingredienser til 1 kg blå plommer:
- 500 g sukker (hvis plommene er sure, så ta 100-200 gram mer);
- 4 ss. kakaoskjeer;
- vanillin på tuppen av en kniv.
Hvordan lage mat:
- Skjær de vasket plommene i to og skrell dem. Dekk til med sukker og la stå i 7-8 timer.
- Etter den angitte tiden, tilsett kakao og rør godt. Deretter koker du plommene på svak varme.
- Rør regelmessig, la plommene småkoke i omtrent en halv time. Når syltetøyet tykner, tilsett vanillin for å forbedre smaken.
- Ha det ferdige syltetøyet i pre-steriliserte glass og forsegl med lokk.
Tsarens ravfargede plommesyltetøy med valnøtter
For 3 kg plommer trenger du:
- 1,7 kg sukker;
- 400 g avskallede valnøtter;
- 4 ss. skjeer uten et lysbilde av kakaopulver.
Hvordan lage mat:
- Skyll plommene og tørk litt. Skjær hver frukt i to deler og fjern frøene fra kjernen. Skjær halvdelene av plommene i tilfeldig rekkefølge. Legg plommene i en bred gryte eller bolle og dekk med sukker. La den stå over natten eller 5-6 timer.
- Rør regelmessig, la plommene surre over svak varme i ikke mer enn 30 minutter.
- Hell de skrelte nøttene med varmt vann og kok på svak varme i ca 20 minutter.
- Tilsett mykede nøtter i plommene og kok i ytterligere 10-15 minutter. Sørg for å røre med en skje under tilberedningen, slik at bryggen ikke brenner. På slutten av tilberedningen, tilsett kakaopulver og bland alt grundig. Hvis ønskelig kan du også legge til en kanelstang til den kongelige desserten.
Overfør den varme syltetøyet til et sterilisert glassfat og forsegl det med lokk. Slike yummy holder seg godt i kulden i mange måneder.
Plommesyltetøy med epler "Autumn Waltz"
Ingredienser:
- 1 kg plommer;
- 1 kg epler;
- 1 kg sukker;
- 1 sitron;
- 200 g valnøtter;
- 150 ml honning.
Hvordan lage mat:
- Skyll plommene og skrell dem. Skjær eplene i store skiver.
- Bland knust sitronskall med epler og plommer.
- Klem saften ut av sitronmasse og tilsett den i plomme-eplemassen sammen med honning og sukker. La den resulterende blandingen stå i et par timer. Plommer og epler skal gi fra seg litt juice.
- Rør hele tiden, la godbiten småkoke over svak varme i ikke mer enn 35 minutter. Til slutt hakkede valnøtter på slutten av tilberedningen.
- Legg den varmberedte delikatessen i steriliserte krukker og forsegl den godt med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.
Jam "Plommer i sjokolade"
For matlaging, ta:
- 1,5 kg plommer;
- 800 g sukker;
- 150 g mørk sjokolade med minst 75% kakaobønner.
Hvordan lage mat:
- Vask plommene, tørk dem, skrell dem og skjær dem i to halvdeler. Legg fruktene i en stor gryte eller bolle og dekk med sukker. Soak 9-10 timer.
- Kok kandiserte plommer på svak varme i 30-40 minutter. Sørg for å røre med jevne mellomrom under tilberedningen og fjerne det hvite skummet fra overflaten.
- Når kokingen er ferdig, tilsett hakket sjokolade i små biter og rør godt til den er helt oppløst.
- Når du er varm, sprer du plommesyltetøyet i steriliserte beholdere og forsegler med lokk. Oppbevar desserten ved en temperatur som ikke overstiger + 5 ° С.
