Om vinteren mangler det ferske grønnsaker. Og for å gjøre det lettere å overleve selv denne vanskelige perioden, kan du forsørge deg med vitaminreserver. Sommeren er den beste tiden å tilberede hjemmelagde tilberedninger. Prøv for eksempel å lage en grønnsakssalat. Det er ikke vanskelig å takle det, men da vil det være veldig hyggelig å åpne krukken og nyte den deilige smaken. En slik tallerken vil tjene deg som en utmerket forrett for mange retter og vil være en verdig hjelp i kaldt vær.
Hjemmelaget ingrediensliste
- aubergine - 1 kg;
- rød paprika - 1 kg;
- saftige kjøttfulle tomater (du kan ta overmodne) - 1,5 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- hvitløk - 8-10 fedd;
- solsikkeolje - 100 ml;
- eddik 9% - 50 ml;
- sukker - 2 ss. l. uten lysbilde;
- salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
- chili pepper - 1/4 stk. (valgfri);
- en kjele (for eksempel aluminium).
Oppskrift på matlaging av grønnsakssalat til vinteren
For å lage en deilig grønnsakssalat, må du først tilberede grønnsakene. Skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Fjern stammen fra paprika og eggplanter, skrell frøene fra paprikaen. Etter det, skyll alle grønnsaker under rennende vann og tørk.
Del tomatene i 4-6 deler. Hakk dem så og legg dem i en stor gryte sammen med hvitløk og chili-paprika. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du bruke en blender eller rivjern. De kan også hakkes med en kniv. Graden av skarphet på retten kan justeres til din smak: Hvis du vil at retten skal bli skarpere, må du deretter male pepper sammen med frøene, hvis du liker en mindre pikant smak, er det bedre å ikke bruke frøene.
Du kan velge hvordan du vil kutte resten av grønnsakene etter eget ønske. Det viktigste er at bitene ikke er veldig store. Alternativt rasper gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær eggplanter i fire langsgående skiver, og hakk dem deretter i en kvart sirkel, 5 mm tykke. Skjær paprika i terninger eller små biter. Løk - i halve ringer. Når alle grønnsakene er tilberedt, send dem til pannen med tomatene, hvitløk og chili.
Det gjenstår å fylle arbeidsstykket vårt med krydder. Tilsett sukker, salt, 9% eddik og solsikkeolje, og bland deretter godt. Deretter setter du gryten på komfyren, dekker til, og kok under koking. Så snart vinterkoksen koker, reduser temperaturen til en lav verdi og kok i en time, og husk å røre av og til.
Sterilisering av bokser
Mens grønnsakssalaten tilberedes, la oss sterilisere boksene. Du kan gjøre dette på en rekke måter. Det er for eksempel praktisk å bruke ovnen. Ta flere 500 eller 700 ml krukker, vask dem med vaskemiddel, og mens de ikke er tørre, legg dem i ovnen med nakken nede. Sett deretter temperaturen til 120 grader og la glassene stå i 15 minutter.
Avsluttende etappe
Når salaten er klar, fordel den varm over de tilberedte glassene, rull den sammen (lokkene må også steriliseres) og legg lokkene ned på et kjølig mørkt sted.
En slik grønnsakssalat vil sikkert hjelpe når du er borte om vinteren, og muligens senere bli din favoritt hjemmelagde tilberedning. Server den med kjøtt, fisk eller tilbehør.
