Soppsaus er veldig relevant for kjøttretter, så vel som poteter. Den krydrede smaken av porcini sopp vil fremheve smaken av kjøtt og vil være et utmerket tillegg til retten.
Det er nødvendig
40 gram tørkede porcini sopp, 100 gram løk, 15 gram mel, 80 gram tomatpuré, 40 gram vegetabilsk olje, 40 gram ghee, 400 gram vann, salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll tørkede porcini sopp godt i kaldt vann, og skyll deretter med varmt vann. Hell 400 gram kaldt vann over soppen og la stå i 2-3 timer.
Steg 2
Kok soppen i det samme vannet de ble gjennomvåt til de er møre (omtrent en halv time).
Trinn 3
Fjern de ferdige soppene fra buljongen og hakk fint. Sil soppkraften.
Trinn 4
Skrell løken, hakk fint og stek i vegetabilsk olje. Tilsett tomat, hakket sopp i løken, og stek i 8-10 minutter på svak varme.
Trinn 5
Hell varm soppkraft i soppen og løken og la den koke. Etter koking tilsett mel blandet med ghee.
Trinn 6
Kok sausen på en liten simmer i ca 10 minutter, smak til med salt og slå av varmen. Serveres varm eller kald.
