Det er hundrevis av charlotteoppskrifter. Noen bruker epler, og noen - pærer, noen liker Charlotte på kefir, og noen - på smør. De viktigste kravene til en kake som hevder å være en charlotte er enkel tilberedning, lett kjeksdeig som base og frisk frukt i fyllet.
Det er nødvendig
-
- Enkel charlotte med epler
- 3 middels kyllingegg
- 200 gram hvetemel
- 125 gram sukker
- 3 store epler
- 1 ts sitronsaft
- smør
- kanel, brunt sukker
- melis
- Invertert charlotte med epler
- 4 store harde epler
- 4 middels kyllingegg
- 100 gram sukker
- 120 gram mel
- 1 ts sitronsaft
- et stykke usaltet smør for å smøre formen
- melis blandet med kanel
- Honning charlotte med pærer
- 6 store pærer
- 50 gram usaltet smør
- 50 gram brunt sukker
- 100 gram bokhvete honning
- 200 ml melk
- 125 gram mel
- 3 middels kyllingegg
- En bakebolle med en diameter på 25 centimeter
Bruksanvisning
Trinn 1
Enkel charlotte med epler
Vask eplene, skallet og frøene og skjær i tynne jevne biter. Dryss epleskivene med sitronsaft.
Steg 2
Pensle pannen med smør og dryss over kanel og brunt sukker. Denne teknologien vil tillate at det dannes en tynn, blank, sprø skorpe på kjeksen.
Trinn 3
Pisk eggene i et luftig skum, og tilsett dem sukker gradvis. Tilsett siktet mel i eggeskummet. Rør med en skje, og vær forsiktig med å opprettholde den luftige strukturen til de piskede eggene.
Trinn 4
Hell litt deig i bunnen av den tilberedte formen, legg eplene og hell i den gjenværende deigen. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 175 grader. Stek til det er mørt, kremaktig, ca 30-40 minutter. Slå av ovnen og la charlotte avkjøles med den. Server drysset med melis.
Trinn 5
Invertert charlotte med epler
Vask, tørk og kutt eplene, fjern kjernen fra dem. Dryss eplene med sitronsaft for å forhindre bruning.
Trinn 6
Knekk eggene og skill det hvite forsiktig fra eggeplommene.
Trinn 7
Visp først de hvite med 75 gram sukker. Hvis du ikke har en kjøkkenvekt, vil informasjonen om at en spiseskje inneholder 25 gram sukker hjelpe deg.
Trinn 8
Separat, i en ren, tørr bolle, slå de hvite med gjenværende sukker til de blir myke topper.
Trinn 9
Tilsett de piskede eggehvitene i eggeplommene, tilsett melet forsiktig og rør med en slikkepott. Jo mer forsiktig du gjør dette, jo mer fantastisk blir kjeksen.
Trinn 10
Legg 3/4 epler på bunnen av den tidligere oljede formen og hell 3/4 av deigen. Tilsett de resterende eplene og dekk til med deigen igjen.
Trinn 11
Legg bakebollen i en ovn som er forvarmet til 200 grader og stek i 30 til 40 minutter.
Trinn 12
Fjern paien og vend den på en fin, stor tallerken. Dryss med kanelsukker.
Trinn 13
Honning charlotte med pærer.
Vask, tørk og skrell pærene. Skjær hver i seks biter og fjern kjernene.
Trinn 14
Smelt smøret i en tykkvegget skillet over svak varme, tilsett sukker og honning, vent til en tykk, søt sirup dannes og legg pæreskivene i den. Karamelliser dem. Det skal dannes en tynn karamellskorpe på pærene.
Trinn 15
Forbered skjemaet. Pensle den med smør og legg pærene.
Trinn 16
Pisk egg med melk, sukker og salt med en mikser. Tilsett mel i en tynn stråle. Hell deigen over pærene og legg formen i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Denne charlottenen er bakt i omtrent en halv time.
