Charlotte kan tilberedes med bær eller frukt, selv om det pleide å være laget med hvitt brød, epler, vaniljesaus og noen ganger likør. Mange charlotteelskere mener at det er deiligst når det fylles med enkle sure epler.
For den enkleste versjonen av charlotte blir eplene kuttet tynnere, de er foret med bunnen av bakebollen, den ferdig tilberedte deigen helles på toppen og alt settes i ovnen.
Til deigen trenger du fire egg, ett glass mel og sukker. Du må bake charlotte i omtrent en halv time.
For å gjøre charlotteen mer luftig, må deigen tilberedes slik. Pisk de hvite med den ene halvdelen av sukkeret, mos eggeplommene med resten. Kombiner alt, tilsett mel. Tilsett salt, brus, slakt med eddik etter smak. Men du kan klare deg uten dem.
Skrell eplene, fjern frø og skillevegger, skjær i skiver eller terninger. Hvis du vil at eplebitene skal spres gjennom hele kaken, er det bare å helle dem i deigen, røre og helle i formen med deigen. Tidligere skal bunnen av skjemaet smøres med olje eller drysses med semulegryn.
Plasser charlotte i en ovn oppvarmet til 180 grader. Det tar omtrent 30-40 minutter å bake.
Du kan også legge pærer, fersken, plommer i deigen. Du trenger bare å ta i betraktning at for eksempel bær kan produsere mye juice, og plommer skal ikke brukes i samme mengde som epler, siden den ferdige kaken kan være for sur.
