Uansett hva du er vant til å holde varmen på kalde kvelder, er varm sjokolade i denne forstand en utmerket løsning.
Vanlig.
Ingredienser: 100 g mørk sjokolade, 1/2 kopp kaldt vann, 1,5 kopp melk med middels fett (2, 5-3, 5%).
1. Sett en gryte med vann på middels varme, del sjokoladen i små biter og la den ligge i vannet. Tilsett melk og kok opp under omrøring av og til.
2. Fjern fra varmen, hell sjokolade i kopper og la avkjøles litt.
Vanilje.
Ingredienser: 120 melkesjokolade, 180 g mørk sjokolade, 1 glass kakaopulver, 1 liter melk med middels fett, 25 g sukker, 1/2 vaniljestang.
1. Gjør et langsgående kutt på halvparten av en vaniljestang, rengjør frøene i en bolle, kast den avskårne belgen der, tilsett sukker, bland alt, dekk med plastfolie og la stå over natten ved romtemperatur (sukker skal fylles med vaniljesprit).
2. Kast begge sjokoladene i en blender eller kjøkkenmaskin dagen etter og hakk dem så små som mulig. Fjern vaniljestangen fra sukkerskålen, tilsett hakket sjokolade og kakao. Bland grundig, og gjør dette: fordel blandingen i like store porsjoner over sirklene, hell i like mye melk og bland godt. Du kan pynt alt med pisket krem.
Krydret.
Ingredienser: 120 g mørk sjokolade, 2 kopper melk med middels fett, smak av to appelsiner, 1/2 ts øyeblikkelig kaffe, en klype revet muskatnøtt.
1. I en gryte kombinerer du melk, sprukket sjokolade, kaffe, revet skorpe og muskatnøtt.
2. Plasser gryten på svak varme og varme, omrør av og til, til den er glatt. Øk varmen og kok opp blandingen. Fjern fra varmen, fang skallen og slå den forsiktig til den blir skummende (med en visp eller mikser) for ikke å bli fanget i varme sprut.
3. Sett gryten tilbake på bålet. Kok opp, fjern fra varmen og visp igjen. Vent til blandingen er avkjølt til romtemperatur, og gjenta alt igjen før servering: kok opp og visp.
Alle oppskriftene er for ca 2 store eller 4 små kopper.
