Delikat og aromatisk vaktelkjøtt betraktes som en reell delikatesse, og ikke alle har råd til det. Denne retten finner du imidlertid på bord i mange hjem.
Det er nødvendig
- - 5-6 stk. vaktler;
- - 200 g kyllingelever;
- - persille, dill eller koriander (valgfritt);
- - 1 STK. Luke;
- - 50 g ris;
- - 100 g ost av noe slag;
- - flere vaktelegg;
- - 20 g olivenolje;
- - 5 g sennep;
- - sort pepper (etter smak);
- - vineddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Demonter vaktelkjøttet, brenn litt, men bare på en slik måte at du ikke svir på den tynne huden, skyll og tørk spillet. Ha skrottene i 30 minutter i lettsaltet vann, der du må tilsette sort pepper og litt vineddik på forhånd.
Steg 2
Pisk vegetabilsk olje godt med sennep og pensle med den tilberedte vaktelkadaverblandingen.
Trinn 3
I mellomtiden tilbereder du fyllet: finhakk løken og bland med kyllingelever og smør, tilsett finrevet ost, kokt ris og koriander. Smør deretter sammen på svak varme til osten binder alle ingrediensene i retten sammen. Koriander som brukes i oppskriften vil gi den fylte vaktelen en spesifikk smak. I stedet for koriander kan du bruke andre greener: persille, dill osv.
Trinn 4
Stopp vaktelkroppene med den tilberedte fyllingen, la den stå i noen minutter for å suge kjøttet, pakk den deretter inn i folie og sett den i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C for steking i 30 minutter. Fjern vaktlene fra ovnen etter 30 minutter, fjern forsiktig folien slik at saften ikke lekker ut, og sett den tilbake i ovnen for å bake. Vann vaktelkjøttet med juice med jevne mellomrom under den andre bakingen. Husk at det ikke anbefales å overeksponere vaktelkjøtt i ovnen, ellers kan det bli tørt og til og med foreldet og mister smaken.
Trinn 5
Fylte vaktler er helt klare, du kan dekorere dem med syltede vaktelegg. Fylte vaktler skal serveres med sausen som ble dannet under stewing. Grønne salatblader, ris, poteter eller andre grønnsaker er ideelle som tilbehør til denne retten.
