De fleste gourmeter er allerede litt lei av den klassiske versjonen av den italienske keisersalaten med kylling. Prøv å lage Cæsarsalat med reker fra ingrediensene du finner i et supermarked i nærheten.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered flate serveringsplater, skyll med rennende vann og tørk. I dem vil du legge ut alle ingrediensene i Cæsarsalaten med reker.
Steg 2
Ta en isbergssalat (du kan erstatte den med en Beijing-salat), vask den og sorter den på bladene. Riv den i små biter og legg den i et tynt lag på hver plate.
Trinn 3
Stek ett stykke hvitt brød i en liten mengde solsikkeolje per tallerken Cæsarsalat. Riv de litt avkjølte krutongene med skallet hvitløk og skjær i pene terninger. Ideelt sett brukes italiensk ciabatta-brød stekt i olivenolje til salaten, men smaken av et vanlig brød vil ikke ødelegge oppvasken.
Trinn 4
Stek den skallede reken (en liten håndfull per tallerken), drypp lett med sitronsaft og soyasaus.
Trinn 5
Lag en Caesar salatdressing med praktiske reker. For fire porsjoner trenger du to haugede spiseskjeer majones, samme mengde olivenolje (du kan bruke solsikke) olje, en skje sitronsaft, to pressede hvitløksfedd, 50 gram parmesan revet til en liten kvige. Det anbefales å legge til kapers eller Worcestershire saus i sausen. Kombiner alle ingrediensene og la sausen stå en stund.
Trinn 6
Ha et par spiseskjeer av sausen på isbergsalatbladene, tilsett reker og krutonger på en tallerken, og noen flere isfjellblader.
Trinn 7
Pynt Caesar-salaten med reker med halvdeler av cherrytomater (små biter av vanlige tomater er også egnet) og vaktelegg (kan erstattes med kyllingegg). Dryss med finrevet parmesanost. Du kan legge paprikaspor til kantene på platen for å dekorere.
