I dag står en salat med et så majestetisk navn på menyen til nesten hvilken som helst restaurant. Men hjemme kan du også tilberede en like utsøkt salat, vi foreslår at du prøver keisersalaten med sibirisk laks. Dressing for det er tilberedt av vaktelegg. Salat er ikke komplett uten gyldne krutonger.
Det er nødvendig
- Til salaten:
- - 200 g lett saltet laks;
- - 100 g salat;
- - 50 g parmesan;
- - et halvt brød;
- - en håndfull pinjekjerner.
- For tanking:
- - 6 vaktelegg;
- - 2/3 kopp olivenolje;
- - en halv sitron
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 ts Dijon sennep;
- - pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered salatkrutonger på forhånd. For å gjøre dette, skjær brødet i små terninger, legg i ett lag på et bakeplate, bake i ovnen ved lav temperatur. Krutongene skal bli gyldne.
Steg 2
Nå kan du begynne å lage sausen. Klem saften fra en halv sitron i en blenderbolle, tilsett vaktelegg, Dijon-sennep, skrelte hvitløksfedd. Krydre med pepper og salt etter smak. Visp til glatt. Tilsett gradvis olivenolje uten å slutte å piske sausen. Du får en homogen blanding av lysegul farge. Denne sausen lagres i kjøleskapet i flere dager, slik at du kan tilberede den både på forhånd og med en margin.
Trinn 3
Skyll salatbladene, tørk på tørkepapir. Riv i små biter med hendene og legg på et serveringsfat. Salat, isfjell, romana og kinakål er egnet for "Caesar" - disse typer salat knasende. Topp salatbladene med sausen.
Trinn 4
Skjær lettsaltet laks i tynne skiver eller små terninger. Legg fisken sammen med krutongene på salatbladene, dryss over sausen. Dryss over ristede pinjekjerner og revet parmesanost. "Caesar" salat med sibirsk laks er klar, det ble deilig og vakkert. For å legge til saftighet, kan du legge til halverte cherrytomater.
