I henhold til fremgangsmåten for tilberedning, i henhold til sammensetningen av produktene, er det mange alternativer for borscht, men hver av dem er bra på sin egen måte. En av disse er sibirsk borsjch med kjøttboller - en veldig smakfull og næringsrik rett.
Det er nødvendig
-
- kjøttbein til buljong;
- 500 g kjøtt uten ben;
- 2 løk;
- 1 egg;
- 2 rødbeter;
- 1 gulrot;
- 300 g fersk kål;
- 5-6 poteter;
- 1 ss. en skje tomatpuré;
- eddik;
- vegetabilsk olje;
- salt
- pepper
- hvitløk
- krydder etter smak
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell vann i en fem-liters kasserolle, legg kjøttbein og fyr på. Fjern skummet etter at skummet har hevet, og reduser varmen når buljongen koker.
Steg 2
Mens kjøttbeinene koker (ca. 1,5 time), kok kjøttbollene.
Trinn 3
Ta massen av biff eller svinekjøtt (du kan halvparten av begge deler), skyll godt, skjær i små biter og pass gjennom en kjøttkvern.
Trinn 4
Tilsett finhakket løk, egg, salt, pepper i kjøttdeig og bland godt. Bruk den til å lage små kjøttboller i valnøttstørrelse.
Trinn 5
Kok kjøttkakene i saltvann (ca. 15 minutter). Fjern dem deretter fra pannen og sett til side.
Trinn 6
Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær poteter i terninger, kål i strimler.
Trinn 7
Forbered grønnsaker for stek. Finhakk løken, rasp gulrøtter og rødbeter grovt.
Trinn 8
Hell litt vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Kast i finhakket løk og stek i 10 minutter til den er gjennomsiktig.
Trinn 9
Ha så gulrøttene i pannen, og etter 5 minutter rødbeter. Kok over svak varme med lokket lukket i 20 minutter, og rør hele tiden.
Trinn 10
Tilsett litt eddik, en spiseskje tomatpuré i pannen og la det småkoke i 10-15 minutter til.
Trinn 11
Når kjøttkraften er kokt, fjern beinene. Legg poteter og kål i en kjele.
Trinn 12
Etter 15 minutter, tilsett stekingen i suppen og rør. Krydre med salt, pepper og smak til.
Trinn 13
Hakk hvitløken fint (det er bedre å hogge den, og ikke føre den gjennom en presse, den er mer aromatisk). Og hakk friske urter: persille, dill.
Trinn 14
Tilsett kjøttboller, hvitløk og urter i en gryte ca 10 minutter før suppen er klar. Når borsjen koker, fjern den fra varmen og la den brygge i 15-20 minutter.
Trinn 15
Bland så godt og hell i boller. Server med rømme. God appetitt!
