Du kan finne dusinvis av oppskrifter for å tilberede slik borscht, siden dette er en nasjonal rett, men alle disse borsjtene vil være forskjellige, og smaken vil være ny. Det viktigste for å lage en deilig rett er tilgjengeligheten av ferske produkter.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt (skaft) - 1 kg;
- - potetknoller - 500 g;
- - kål - 300 g;
- - gulrøtter - 200 g;
- - løk - 1 stor løk;
- - smult - 200 g;
- - tomatpuré - 25 g;
- - laurbærblader - 3 stk;
- - solsikkeolje - 5 ss;
- - salt, pepper (svart), urter (persille, dill), hvitløk - etter smak;
- - rømme eller sennep til servering - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg det vasket og hakkede skaftet (skaftet) i en kjele. Hell i kaldt vann for å gjøre buljongen rik. Kok opp, skum av og smak til med salt. Reduser varmen, skyll løvblad under kaldt vann og tilsett i kasserolle. Stek med lokket på gløtt til det er kokt i nesten 1,5 time.
Steg 2
Hell vegetabilsk olje i en skillet, skjær i avlange skiver og stek. Skjær løken i små terninger. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett løken i baconet og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter gulrøtter, tomatpuré og 3-4 ss kjøttkraft til løk og smult. La småkoke i 7 minutter.
Trinn 3
Skrell og terninger potetene og dypp dem i buljongen. Skjær den vasket kålen i små strimler og dypp i en kjele. Kok opp. Reduser varmen og la koke i 30 minutter. Tilsett de stekte grønnsakene 15 minutter før matlagingen er ferdig.
Trinn 4
Avslutningsvis, slå av ovnen og la den brygge i 20 minutter. Legg rømme eller sennep, hvitløk, sort pepper, urter på boller og hell borsjcht. Tjene!
