Borscht kan trygt kalles suppekongen, den er så populær blant folket. Hva slags borsjekt trekker fantasien vår? Vakker, aromatisk, rik, krydret med tykk rømme og drysset med urter. Og alltid med et stykke kjøtt i tallerkenen. Vet du at du kan lage slik borsjch at du ikke en gang husker kjøtt? Det er ikke mindre velsmakende og næringsrikt, men også krydret, sunt og rimelig for alle.
Det er nødvendig
- - poteter - 6-8 stk.
- - kål - 0,5 kg
- - rødbeter - 2 stk. (medium)
- - gulrøtter - 1 stk.
- - epler (helst syrlige) - 2 stk.
- - tomater - 1 stk.
- - løk - 2 stk.
- - tomatpuré - 2 ss. skjeer
- - paprika - 2 stk.
- - svinekjøttfett - 100 g
- - allspice - 2 erter
- - løvblad, salt
- - greener
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha tynt skiver bacon i en bred forvarmet stekepanne. Forsikre deg om at fettet smelter gradvis, men ikke brennes. Med jevne mellomrom må du snu platene og fjerne fettene fra pannen, og legge til nye skiver.
Steg 2
Når nok fett har smeltet, kan du tilsette grønnsaker. Skjær rødbeter og gulrøtter i små terninger, hakk løken og send til pannen. Stek og la det småkoke over svak varme, under et lukket lokk, rør av og til. Du kan tilsette litt vann for å unngå å brenne. La det småkoke til grønnsakene er møre, omtrent en halvtime.
Trinn 3
Hell vann i en kjele og kok. Hakk kålen og dypp i buljongen, og send den hakkede paprika og terningen tomat. Salt. Finhakk eplene og tilsett den totale massen, kast pepperkornene der.
Trinn 4
Tilsett en spiseskje sukker uten pålegg og en teskje 9% eddik til steking av grønnsaker. Eddik er nødvendig for at rødbeterne beholder sin lyse, vakre farge. Bland ingrediensene godt og tilsett tomatpastaen. La småkoke i et par minutter, under konstant omrøring, og legg dressingen i en kjele med buljong.
Trinn 5
Skjær potetene i terninger og dypp i buljongen sist. På slutten av tilberedningen tilsett laurbærblader og finhakkede urter. Når potetene er kokt, er suppen klar. Ready borscht spises med rømme, krydret med friske urter. Greaves kan legges til potten eller tallerkenen hvis ønskelig. Borscht uten kjøtt er praktisk talt en diettrett, den er mye lettere å fordøye, derfor er den nyttig for de som vil beholde figuren.
