En god vertinne kan glede gjestene ikke bare med alle slags deilige paier, men også med duftende nybakt brød med en sprø duftende skorpe, tilberedt for hånd. Oppskriften på hjemmelaget brød er veldig enkel, den inneholder bare vann, mel, gjær og salt og sukker. Men i dyktige hender får man utmerket brød fra disse produktene.
Det er nødvendig
-
- 1 liter vann
- 1 kg premium hvetemel
- 1 pose tørr gjær (saf-moment)
- 2 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs gjær i varmt vann. Tilsett salt. Hell i det siktet hvetemel og kna deigen på brødet. Siden mel er av forskjellig kvalitet, må du til tross for den foreslåtte mengden ta så mye av det slik at deigen blir litt tynnere enn for paier.
Steg 2
Elt den til den blir homogen, plassert på et varmt sted. Når deigen hever seg for første gang, eltes den igjen og lar den heve igjen.
Trinn 3
Smør nå bakeplaten med vegetabilsk olje. Dryss mel på bordet. Smør hendene dine med vegetabilsk olje slik at deigen ikke holder seg til dem.
Trinn 4
Fordel en porsjon på bordet og dann et rundt brød. Den skal dekkes av mel overalt. Legg det på et bakeplate og legg det på et varmt sted for korrektur.
Trinn 5
Når brødet hever seg, dekkes det med folie på toppen, noe som forhindrer skorpen i å brenne seg, og legges i en varm ovn med en temperatur på 220 grader. Etter 15-20 minutter, reduser temperaturen til 180-150 grader, og etter ytterligere 15 minutter - til 100 grader Celsius.
Trinn 6
Brødet stekes i ca 60 minutter, deretter legges brødet på en treplate og dekkes med et håndkle i en time. Først da kan det hjemmelagde brødet kuttes og serveres.
