Kjøttruller er en slags livredder for kokker. Ingrediensene er ikke de mest kompliserte, tilberedningen tar ikke mye tid, og den ferdige retten passer ikke bare til hverdagsmåltider, men også for å dekorere festbordet. For kjøttelskere vil det ikke være overflødig å lære å lage en biffrulle hjemme.
Fylt biffrull: ingredienser
For å lage en biffrulle hjemme, må du ha de enkleste produktene tilgjengelig:
- bifffilet - 1 kg;
- noen skiver syltet paprika (du kan bruke fersk);
- 150 g bacon (1 pakke);
- 2 kokte egg;
- pitted oliven - 10-12 stykker;
- salt etter smak.
- 1 løk;
- halvparten av paprika;
- 2 mellomstore gulrøtter;
- 2 fedd hvitløk;
- Laurbærblad;
- en kvist av timian;
- 2 modne tomater;
- 100 ml hvitvin;
- 250 ml kyllingbuljong;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Fylt biffrull: Matlaging
For å lage en biffrulle hjemme, må du prøve å kutte kjøttet slik at du får et avlangt lag med samme tykkelse, rektangulært eller ovalt. Salt kjøttet, topp med bacon, egg i skiver, oliven og pepperskiver.
Rull opp rullen så tett som mulig, bind med hyssing.
Varm opp litt olje i en gryte med tykk bunn, stek biffrullen på alle sider til den er gyldenbrun slik at den”forsegler”. Sette til side.
Hakk de skrelte løkene, hvitløken, gulrøttene og paprikaene (størrelsen på bitene spiller ingen rolle, siden grønnsakene blir hakket senere med en blender). Ha grønnsakene i kjelen der kjøttet ble stekt, hell i litt solsikkeolje (olivenolje) om nødvendig. Tilsett laurbærblad og timian, smak til med salt etter smak, la det surre på middels varme i 20 minutter.
Deretter må du helle vin i pannen, legge kjøttet på toppen, la alkoholen fordampe (2-3 minutter er nok). Fjern skallet fra tomatene, skjær, tilsett kjøttet, hell i buljongen (du kan bruke vann), la det surre over middels varme i 1, 5 timer.
Fjern kjøttet fra pannen og la det stå til det er avkjølt, bare fjern strengen - i dette tilfellet vil rullen ikke falle fra hverandre eller deformeres.
Fjern laurbærbladet og en timiankvist fra pannen med grønnsaker, hakk grønnsakene med en blender. Hvis konsistensen i sausen er tynn, må den kokes ned litt på middels varme.
Nå vet du hvordan du skal lage en biffrulle hjemme, det gjenstår bare å varme den opp før servering, hogge den nydelig og server den under varm grønnsakssaus. Bekvemmeligheten med oppskriften er at utstoppa biffrull kan tilberedes dagen før festen.
