Hvetemel, salt, et egg … du trenger ikke å gå videre, for på faste dager kan du ikke nyte dumplings tilberedt etter den klassiske oppskriften. En vegetarianer vil heller ikke spise en slik rett. Prøv å lage dumplings av usyret, mager deig uten egg. Videre er det en glede å jobbe med en slik deig: den er myk, elastisk, ikke klissete i det hele tatt. Og renslighet på kjøkkenet er garantert, siden du ikke trenger å strø mel på bordet.
Det er nødvendig
- - hvetemel - 4 glass (240-250 ml hver);
- - vegetabilsk olje - 100 ml;
- - salt - 1 ts;
- - vann - 300 ml;
- - poteter - 0,5 kg;
- - løk - 1 stk;
- - vegetabilsk olje - 1 ss;
- - salt, pepper - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered først fyllet til dumplings. Skrell, hakk og kok potetene, tøm og mos knollene.
Tilsett løk i terninger, sautert i olje. Tilsett salt etter smak. Og sort pepper, som vil gi et snev av pikant til retten.
Sett nå fyllet til side og lag deigen.
Steg 2
Det er mange alternativer for å lage mager usyret deig. En funksjon av ovennevnte oppskrift på en mager deig til dumplings er at det brukes veldig varmt vann til å tilberede det. Det vil si at deigen ikke bare er mager, men choux. Dette lar deg bruke deigen med en gang, du trenger ikke å stå i de foreskrevne 30-60 minuttene for at melet skal være tilstrekkelig mettet med væske.
Trinn 3
Mål opp den angitte mengden hvetemel i en bred bolle. Bruk vanlig premiummel til generell bruk med et gluteninnhold på minst 10. Ha salt i melet, rør og tilsett vegetabilsk olje. Mal melet og smøret til en oljesmuler. Hell nå kokende vann i denne krummen og rør. Elt litt deig med hendene, og du kan bruke den med en gang.
Hvis du ikke skal lage dumplings med en gang, beholder choux mager deig perfekt sine kvaliteter. Du kan la den vente i kjøleskapet eller ved romtemperatur.
Trinn 4
Rull deigen i en sirkel eller skjær i flere biter og rull til pølser, som deretter kuttes i biter og rulles ut til runde tortillas. Skjær i firkanter fra en sirkel av deig eller skjær ut sirkler med en form. Plasser fyllet i midten, tett kantene og kok i kokende saltvann. Når dumplings kommer opp, kan du ta dem ut med en skje med skje og koke neste porsjon.
Smør ferdige dumplings fra mager deig med vegetabilsk olje eller smør med stuet løk.
