Hjemmesaltet sild er utrolig velsmakende og sunn. Salting av silda er ganske enkelt. Dette krever ikke spesielle ingredienser og ferdigheter. Og sild saltet hjemme er mye bedre enn den som selges i butikkene. Det er mange oppskrifter for salting av sild, men det er en tidstestet enkel og rask måte å saltfisk på.
Det er nødvendig
-
- sild
- salt
- laurbærblad
- allspice
- nellik
Bruksanvisning
Trinn 1
Du må kjøpe en stor sild i butikken, helst med en hel hud og uten rustne flekker. Hvis silda er frossen, må den først tines.
Steg 2
Skyll fisken godt og la vannet renne litt. Silda kan sløyes umiddelbart, hodet og innvollene fjernes. Men det er bedre å salte det hele, og rengjøre det senere.
Trinn 3
Lag en sylteagurk. For å salte ca. 1 kg sild, trenger du 1,5 liter saltlake.
Du må ta 1,5 liter vann og koke. Tilsett 5 ss. spiseskjeer med en skive salt og 1 ss. en skje sukker. Hvis ønskelig kan du tilsette laurbærblad, pepperkorn, nellik og 1 ts eddikessens i saltlaken.
Den kokte saltlaken skal avkjøles til romtemperatur.
Trinn 4
Legg silda i en beholder. En treliterkrukke, en emaljekasserolle eller et lite basseng gjør. Hvis du bruker en gryte eller bolle, trenger du en vekt for å presse fisken ned. Ellers dukker det opp.
Trinn 5
Hell den kokte saltlaken over silda og legg den på et kjølig sted.
Silda vil være klar om cirka 48 timer. Det vil vise seg å være lettsaltet og veldig velsmakende.
