Kålruller er lat, vegetabilsk, med forskjellige fyllinger. Også, alle pakker dem inn på forskjellige måter, noen i pepperrotblader, noen i drueblader, noen i kålblader.
Jeg liker å lage kålruller og drueblader. Aromaen er ekstraordinær. I dag vil jeg dele min signaturoppskrift, du vil elske den.
- Kål - 1 mort (middels størrelse);
- Drueblader - 25 stk.;
- Løk - 500 gr;
- Kjøtt (hvilken som helst) - 700-800 gr;
- Tomater - 500 gr;
- Koriander - 1 haug;
- Regan - 1 gjeng;
- Ris - 0,5 ss;
- Krydder etter smak.
- Rømme - 100-150 gr;
- Majones - 100-150 gr;
- Hvitløk - 1 hode (lite).
Vi tar kjøttet, vri det gjennom en kjøttkvern, tilsett 200 gram løk til det, salt og pepper. Tilsett litt kaldt vann om nødvendig. Skyll risen og tilsett i kjøttdeig.
Nå går vi videre til kålbladene. Hell vann i en bred gryte og fyr på. Skill bladene fra svingen og legg dem i varmt vann i 2-3 minutter, ta dem ut, legg dem på brettet, la dem avkjøles. Gjør det samme med drueblader. Vi tar en kjele med tykk bunn eller kjele, legg hakket løk i halve ringer, urter, tomater, også hakket i halve ringer, krydder på bunnen.
Vi lager det første laget med kålblader (pakk det inn), salt og pepper, legg koriander, regan, løk i halve ringer, tomater. Vi lager det andre laget av drueblader. Det er nødvendig å legge til tomater, løk, urter og krydder i alle lag og så videre til toppen. Fyll på med vann slik at kålrullene er dekket med vann, ta det på når det koker, reduser varmen og la det surre til det er fullstekt i 40 - 45 minutter.
Mens kålrullene våre koker, lager vi sausen. Bland rømme og majones, skrell hvitløken og press gjennom en presse, tilsett i rømme og majones, bland. Server sausen separat til de tilberedte kålrullene.
