Kålruller er en veldig velsmakende og lett å tilberede tallerken med russisk mat. Dessuten er det ikke mindre populært langt utenfor landets grenser. Mange mennesker har egne oppskrifter på denne maten. Som regel tilberedes kålruller av kål eller unge drueblader. La oss prøve å lage tradisjonelle kålruller i russisk stil, men med tilsetning av paprika. Dette vil gi en spesiell smak til retten.
Det er nødvendig
- - små kålgafler - 800 g;
- - Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- - alt kjøttdeig - 0,5 kg;
- - ris - 120 g;
- - løk (hakket) - 3 stk.;
- - løk (til steking) - 4 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - tomater - 4 stk.;
- - vegetabilsk olje;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - en kjele, en stekepanne med lokk eller en langsom komfyr.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern de to første lagene av blader fra kålen. Kok vann. Ha kål i den og kok i 10 minutter på middels varme. Når kålen er kokt, kjøler du den ned.
Steg 2
Mens kålen avkjøles, tilbered fyllet. Skyll risen under rennende vann. Gi tre løk gjennom kjøttkvernen. De kan også hakkes i en blender eller raspes. I en bolle kombinerer du kjøttdeig, ris og hakket løk. Tilsett sort pepper og salt etter smak. Bland alt godt sammen.
Trinn 3
Fjern stilken fra paprika og fjern frøene fra den. Skill bladene forsiktig fra kålen i rekkefølge. Hvis de har harde ribber, slår du dem lett med en hammer for å myke dem. Vi begynner å danne kålruller. Fordel kjøttdeigen på kålbladet. Pakk kantene først, og rull deretter opp i et rør. Pakk den ikke veldig tett, slik at den utstoppede kålen ikke går i stykker under tilberedningen, når risen begynner å hovne ut. Fyll paprika med kjøttdeig.
Trinn 4
La oss forberede grønnsaker til steking. Skrell fire løk og gulrøtter. Hakk løken i halve ringer, skjær gulrøttene og tomatene i små biter.
Trinn 5
Varm opp en kjele eller stekepanne og hell i vegetabilsk olje. Når oljen varmer godt opp, tilsett løken og stek den godt til den er lysebrun. Smaken på den ferdige retten vil avhenge av dette. Når løken er brunet, tilsett gulrøtter. Stek i 5 minutter. Tilsett deretter tomatene, rør, tilsett salt etter smak, svart pepper og stek i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
Trinn 6
Når stekingen er ferdig, begynner du å stable kålruller og paprika i lag. Pepper topplaget litt, og hell deretter varmt vann slik at det dekker kålrullene med pepper med 1-1,5 cm. Kok opp og senk temperaturen til middels nivå. Smør kålruller med pepper i 30 minutter.
Trinn 7
Legg den ferdige retten på tallerkenene. Hell buljong på toppen og server med rømme og fersk salat.
