Agurker har en frisk, behagelig smak, de er rike på fiber, vann, kalium, de inneholder også jod, vitaminene PP, C og B. Agurker kan brukes til å tilberede et stort antall smakfulle og sunne retter.
Agurksmørbrød
Den enkleste agurksnacksen er smørbrød. For å forberede dem, må du ta ostemasse, brød, hvitløk, persille og fersk agurk.
Skjær brødet i 1 cm skiver og tørk det i en brødrister eller i en varm stekepanne uten olje. Bland ostemasse med knust hvitløk og finhakket persille. Fordel denne blandingen over brødskivene og pynt dem med agurkskiver på toppen.
Agurk, kinakål og daikonsalat
For å lage en saftig grønnsakssalat trenger du følgende ingredienser:
- 1 stor fersk agurk
- 1 daikon;
- 300 g kinakål;
- rød malt pepper etter smak;
- salt etter smak;
- vegetabilsk olje;
- sitronsaft;
- dill greener.
Skjær daikon og agurk i strimler, riv kinakål i små biter, finhakk dill. Kombiner alle ingrediensene i en salatskål, salt og pepper, hell med sitronsaft og smak til med vegetabilsk olje. La salaten sitte i 40-50 minutter, og server den deretter med kjøttretter eller potetmos.
Agurksalat med egg og reddik
En veldig lett og velsmakende salat kan tilberedes med følgende ingredienser:
- 2 friske agurker;
- en haug med reddiker;
- 1 kokt kyllingegg;
- grønn løk;
- fersk dill;
- salt etter smak
- 1 ss. l. rømme.
Fjern skinnet fra agurkene og skjær dem i strimler. Skjær reddik i tynne skiver, egget i små terninger, finhakk løk og dill. Kombiner alle ingrediensene i en bolle, salt, hell over rømme og bland forsiktig.
Kald agurksuppe
I varme sommermåneder kan agurker brukes til å lage en forfriskende kald suppe. For ham trenger du:
- 2 store friske agurker;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ss. ostemelk melk;
- 1 ss. oliven olje;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ts sitronsaft;
- 2 ss. kokt vann;
- salt etter smak;
- persille.
Vask og tørk agurkene, skrell dem. Skjær 5-6 tynne skiver fra en agurk; de vil trenge for å dekorere retten. Bare kutt resten i små biter.
Mal vann, hvitløk og agurker i en blender. Tilsett olivenolje i den resulterende puréen og rør. Salt blandingen, hell ostemelk, sitronsaft i den og pisk.
Sett agurk og yoghurtsuppe i kjøleskapet i 40 minutter. Hell den kjølte retten i tallerkener, pynt med agurkskiver og persillekvister.
