Å vite hvor mye mat som tilberedes er veldig viktig ikke bare for profesjonelle kokker, men også for husmødre som planlegger en vanlig middag eller et festbord. Dette gjelder spesielt for et slikt produkt som kjøtt, fordi koketiden, avhengig av oppskriften, kan variere mer enn ti ganger.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kjøttetiden til kjøttet avhenger av tre parametere: for det første er det metoden for varmebehandling, for det andre selve kjøtttypen, og for det tredje størrelsen på stykket. Kombinasjonen av disse tre punktene i en bestemt oppskrift bestemmer hvor raskt parabolen vil være klar.
Steg 2
Metodene for varmebehandling av kjøtt inkluderer følgende hovedprosesser: steking, bruning og koking. Det bør tas i betraktning at det er mange tilleggsalternativer, for eksempel stuing eller fritering. Hver av disse alternativene har spesifikke mål som direkte påvirker kjøttens koketid. For eksempel vil det å steke små biter på hovedveien ta flere minutter, og matlagingskraft tar opptil fire timer.
Trinn 3
Kjøtttypen er også en viktig faktor. Faktum er at forskjellige typer kjøtt potensielt kan inneholde forskjellige parasitter, som bare kan ødelegges ved å bringe kjøttet til en viss temperatur. Ifølge forskning fra amerikanske forskere dør parasitter i biff og lam ved temperaturer over 64 grader, i svinekjøtt - over 72 grader, og hos fjærfe - ved temperaturer over 75 grader. Selvfølgelig, hvis du er hundre prosent sikker på at kjøttet du lager, er "rent", kan disse normene ignoreres, men i tilfelle tvil er det bedre å ta vare.
Trinn 4
Jo større kjøttstykket er, jo lengre tid tar det temperaturen inni å oppnå ønsket verdi. For eksempel, i asiatisk mat, er stekemetoden utbredt, som lar deg koke kjøtt, kuttet i tynne skiver, i ett til to minutter. Samtidig vil en klassisk roastbiff fra et stykke biff som veier 1,5-2 kilo stekes i ovnen i omtrent fire timer.
Trinn 5
Hvis du ikke vurderer spesifikke tilberedningsmetoder, vil det raskeste koke kjøttet være spesielle raser av biff, designet for steking av biffer. Et stykke slikt kjøtt som veier omtrent tre hundre gram, koker i omtrent 6-8 minutter, avhengig av komfyrens kraft og ønsket grad av steking. Andreplassen vil inntas av kyllingfilet, som tar omtrent 15-20 minutter å steke fullstendig.
