Agurker er veldig sunne. I tillegg til en stor mengde vann inneholder de mineraler, fiber, proteiner, sukker, essensielle oljer, vitamin C, B1, B2, og så videre. I tillegg er de elsket av mange, fordi både ferske og hermetiske er deilig.
Bulgarske agurker
Ingredienser:
- agurker - 3 kg;
- eddik 6% - 1 l;
- sukker - 800 g;
- ripsblad - 8 stk.;
- salt - 4 ss;
- paprika - 1 stk.;
- laurbærblad - 3 stk.;
- gulrøtter - 3 stk.;
- hvitløk - 3 hoder;
- persillerot - 1 stk;
- pepperkorn;
- dill og persille.
Vask små agurker (agurker), skrell paprika fra frø og skjær i skiver. Skjær hvitløken i nellik og skrell. Skrell gulrøttene. Skyll ripsblader og greener under rennende kaldt vann og rist.
Forbered marinaden. Rør inn eddik, sukker og salt og la alt koke opp. Ha agurker, paprika, gulrøtter, hvitløk og ripsblader i løsningen og kok alt i 5 minutter.
Fjern deretter grønnsakene og legg dem i rene, steriliserte krukker. Tilsett laurbærblad, persille og persille og pepperkorn.
Kok marinaden og fyll glassene med den. Rull opp, snu og pakk umiddelbart. La stå som den er til den avkjøles helt.
Agurker på indisk
Syltede agurker er elsket ikke bare i Russland, men over hele verden. I India tilberedes de med tilsetning av en stor mengde krydder.
Ingredienser:
- agurker - 3 kg;
- eplecidereddik - 1 liter;
- salt - 4 ss;
- rød paprika - 1 stk.
- chili pepper - 3 stk.;
- allehånde - 3 ss;
- hvitløk - 3 fedd;
- nellik - 1 ts;
- løk - 2 hoder.
Agurker til denne oppskriften tilberedes best om kvelden. Hell de vaskede grønnsakene med kaldt vann, tilsett salt og la stå i denne formen over natten. Neste dag, tøm vannet og skyll agurkene under rennende vann.
Skrell paprika og skjær i flere biter. Skrell og hakk løken. Skjær den varme chilien i små biter.
Ha agurker, chilipepper, skiver paprika og løkringer i tilberedte steriliserte krukker. Tilsett hvitløksfedd.
Lag en krydret marinade. Hell allspice og nellik med eplecidereddik. Kok oppløsningen.
Hell den resulterende varme marinaden over grønnsakene, og nå ikke ca. 1 cm til kanten av krukken. Rull opp med en gang og oppbevar på et mørkt sted.
