Meksikansk mat har ført mange krydret mat til verden. Kylling tilberedt i meksikansk stil med en overflod av varm svart pepper vil ikke være en skuffelse for fans av eksotiske.
For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser: 600-700 g kyllingfilet, 2 middels løk, 2 paprika, 5 modne tomater, 400 g hermetisert mais, 3-4 fedd hvitløk, 300 g hard ost, rømme, sort malt pepper, salt, 1-2 ss. l. vegetabilsk olje for smøring av formen.
Først og fremst må du forberede kyllingfilet. Kjøttet vaskes i rennende varmt vann og tørkes med tørkepapir. Skjær fileten i biter av middels størrelse. Gni hvert stykke grundig med sort pepper.
I stedet for fileter kan du bruke fjærfe-trommestikker og lår til matlaging. Det viktigste er å raspe kjøttet sjenerøst med malt svart pepper. Du kan redusere alvorlighetsgraden av parabolen ved å strø pepper på kjøttet som er lagt i formen.
Den vasket paprika kuttes på langs og kjernen og frøene fjernes. Deretter kuttes paprika i tynne strimler. Du kan bruke grønnsaker i alle farger. Løk skrelles og finhakkes. Skrell hvitløk og gni nellikene gjennom en fin sil. Du kan hogge hvitløken ved å føre den gjennom en presse.
Tomater kuttes i tynne skiver. Du kan erstatte friske tomater med hermetiske. I dette tilfellet anbefales det å fjerne skinnet fra frukten, da det er mye tøffere enn friske grønnsaker. Hermetisert mais kastes på en sil for å tømme væsken helt. Osten er revet på et grovt rivjern. Etter prosessering overføres hver ingrediens til en separat ren plate.
Bunnen og veggene på bakebollen er smurt med vegetabilsk olje. Ingrediensene legges lagvis i form: løk, paprika, tomater. Deretter legges mais ut, som må glattes over hele overflaten av forrige lag. Dryss et lag mais med hakket hvitløk. Kyllingfilet legges på toppen av hvitløken. Det anbefales å smøre overflaten på kjøttet med litt rømme.
Malet sort pepper er en viktig ingrediens i kylling i meksikansk stil. Du kan imidlertid bruke andre favorittkrydder ved å drysse dem på grønnsakene under legging i lag.
Ovnen varmes opp til 190-200 ° C. Formen plasseres på mellomnivå. Å lage kylling og grønnsaker vil ta 35-40 minutter. Minst 2 ganger i løpet av denne tiden, bør formen fjernes fra ovnen for å snu kjøttbitene og oppnå jevn baking. 10 minutter før retten er klar, drysses den meksikanske kyllingen med revet ost og sendes tilbake til ovnen. Så snart osten er tilstrekkelig brunet og danner en gylden skorpe, kan du ta fatet ut av ovnen.
Meksikansk kylling blir ofte ikke bakt i ovnen, men stuet i en dyp stekepanne under et tett lukket lokk, etter å ha stekt alle ingrediensene. I dette tilfellet oppnås en uvanlig velsmakende og krydret saus. Den kokte kyllingen med grønnsaker legges i en vakker tallerken og serveres varm. Et utmerket tillegg til meksikansk kylling vil være en lett grønnsakssalat eller kokte poteter.
