Denne omeletten kan fremdeles trygt kalles en bordomelett, og for å være rettferdig, la oss huske at en slik omelett ble servert ikke bare i barnehagen, men også i medisinske institusjoner, sanatorier. Hvordan lage en tykk, høy, luftig og luktende omelett som i barnehagen? Om teknologi for barnehage. Og samtidig er det nødvendig å avkalle noen av mytene rundt oppskriften på denne tilsynelatende ukompliserte retten.
Det er nødvendig
- - 5 egg;
- - 500 ml melk;
- - 20 g smør;
- - 1 ts. salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt de tidligere vasket og tørkede eggene i en tilstrekkelig dyp bolle. Deretter er eggeplommene gjennomboret med en gaffel, eggene blandes til en homogen lysegul masse. En nyanse som man bør huske nettopp når man lager en omelett som i barnehagen: det er helt umulig å slå egg, spesielt til dannelsen av skum. De trenger bare å bli omrørt godt, og bare med en gaffel. En visp, og enda mer en mikser, kan ikke være hjelpere her.
Steg 2
Tilsett deretter melk i eggemassen, salt og rør videre uten fanatisme. Hvis du unngår frodig skum under denne prosessen, vil ikke omeletten ikke legge seg når den er fjernet fra ovnen.
Trinn 3
Vi varmer ovnen til 200 grader. Smør den varmebestandige formen helt til kantene med smør, hell i melk-eggmassen og sett den i ovnen i maksimalt 15 minutter. Noen klarer å lage en omelett i en halv time. Men dette er tull. En “riktig” omelett, som i en barnehage, har en tett struktur og et lite antall hull, men hvis du øker tilberedningstiden for en omelett, blir strukturen porøs, antall hull øker, og mye væske dukker opp.
Trinn 4
Når omeletten er klar (det er verdt å huske at dette skjer etter 10 minutter, for ovner som ikke holder varmen - 15), hell den over med smeltet smør. For øvrig skyldes den fløyelsaktige teksturen til omeletten smøret. I intet tilfelle skal du erstatte den med grønnsaker, med mindre du selvfølgelig vil få en såle i stedet for en omelett. Bare smør vil gjøre eggene i en omelett silkemyk og myk.
