Ofte ber små barn som går i barnehagen moren sin om å lage mat hjemme de samme rettene som de får mat i barnehagen. Vanligvis er dette cottage cheese og potetgryteretter, omelett, koteletter og selvfølgelig borscht. Også voksne vil ikke nekte å smake på disse rettene, og returnere dem til en bekymringsløs barndom.
Borsjekt som i barnehagen - ingredienser
Denne borsjten har en rik farge, utmerket smak og en uforglemmelig aroma. Det er ikke overflødig fett og mye næringsstoffer i det. En barnehage rød borscht tilberedes av følgende ingredienser:
- 2 liter vann, - 2 mellomstore rødbeter, - 1 stor gulrot
- 600 g magert biff, - 2 mellomstore og 1 små poteter, - en haug med dill og en halv haug persille, - en liten løkpære, - vegetabilsk olje, - lavrushka, - allehånde, - salt, - eddik (sitronsaft), - 2 fedd hvitløk, - rømme til servering.
Matlaging borscht
Dypp først det vaskede kjøttet i et helt stykke i kaldt vann, uten å skjære. Når vannet koker, fjerner du det resulterende skummet forsiktig, reduserer varmen, tilsett salt, krydder (lavrushka og allspice) og en skrelt løk. Kjøttkraften med krydder skal tilberedes på svak varme i en halv time.
Deretter må buljongen filtreres (fjern krydder og løk) og returneres til ilden sammen med kjøttet, og tilsett vann til de opprinnelige to liter. Når buljongen koker, tilsett hele røde rødbeter i buljongen. Mens rødbetene koker (40 minutter), må du skrelle poteter, gulrøtter, hvitløk, vaske urtene og legge dem på en serviett for å tørke.
Hakk to middels poteter fint. En liten forblir hel. Riv gulrøttene grovt og la det småkoke i en panne, tilsett en skje med solsikkeolje. En halvtime etter at rødbetene har begynt å lage mat, dypper du en liten potet hel i borsjten.
Etter 40 minutter tar du ut rødbetene, kjøler dem og rasper grovt. La det småkoke i en stekepanne med gulrøtter. Knyt en halv haug med dill med en tråd slik at den ikke faller fra hverandre. Finhakk resten av greenene. Fjern kjøttet fra buljongen. Dypp hakkede poteter, stuvede rødbeter og gulrøtter (tidligere drysset med eddik eller sitronsaft) og dill i buljongen. Stek i 20 minutter.
Ta så ut dill og hele poteten. Mos det med en knuse eller skje og dypp det tilbake i borsjten. Hakk kjøttet fint og dypp det i borsken også. La det koke. Slå av brannen. Tilsett hakkede urter og knust hvitløk i en kjele. Tilsett salt om nødvendig. Rør, dekk med lokk i to minutter, og fjern lokket og la det være dekket til borsken er avkjølt for å beholde sin rike farge. Borscht serveres med rømme. Etter å ha stått over natten i kjøleskapet, varmet opp dagen etter, smaker det enda bedre enn nybrygget.
