Fylt gjedde er en av festrettene. Skinning vil kreve litt dyktighet og erfaring, men viktigst av alt, ta deg tid og kutt mellom huden og kjøttet. Ris, sopp, kokte egg, urter og forskjellige grønnsaker kan brukes som ingredienser til kjøttdeig.
Det er nødvendig
-
- 1 gjedde 700-900 gr
- 200 gr. kjøttdeig
- 2 middels løk
- 0,5 brød
- 1 glass melk
- 1 potet
- 0,5 kopp majones
- salt
- malt svart pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør gjedda (ikke skjær underlivet), ikke kutt ut finnene, skill hodet, fjern gjellene.
Steg 2
Gjør kutt i en sirkel, skille skinnet fra kjøttet. Hud som om du skulle slå ut en strømpe.
Hakk av beinet ved foten av halen.
Trinn 3
Fjern innmaten fra fisken.
Trinn 4
Skill kjøttet fra beinene.
Trinn 5
Legg brødet i bløt.
Trinn 6
Skrell løken.
Trinn 7
Skrell potetene.
Trinn 8
Mal fiskefileter, brød, løk og poteter gjennom kjøttkvern.
Trinn 9
Kombiner fisk, løk, brød, poteter og svinekjøtt. Salt og pepper.
Tilsett egget.
Trinn 10
Fyll forsiktig huden med den resulterende massen. Det er nødvendig å tette tett, men forsiktig slik at huden ikke sprekker.
Trinn 11
Legg gjedden på folien og legg hodet på den.
Trinn 12
Pensle fisken med majones.
Trinn 13
Pakk folien tett og sett til side for å bake.
Trinn 14
Stekes ved 180 grader i en time.
Trinn 15
Avkjøl den ferdige gjedden i folie.
Trinn 16
Skjær den allerede avkjølte fisken i porsjoner.
