I lang tid ble gjedde i Russland ansett som en dekorasjon av bordet, så vel som et symbol på rikdom og velstand. Til tross for at russiske tradisjoner i det siste begynner å bli glemt, er gjedde fremdeles et av de mest vellykkede alternativene for en varm tallerken til nyttår. Hvis du før det aldri har behandlet familien din et slikt måltid, er det nå på tide å gjøre opp for alt.
Det er nødvendig
- - Liten gjedde - 1 stk. (du kan ta frossen);
- - Svinekjøtt - 100 g (salt eller frisk);
- - Små løk - 2 stk.;
- - Kyllingegg - 1 stk.;
- - Malet sort pepper;
- - Salt;
- - Rømme eller majones - 2 ss. l.;
- - Sitron - 1 stk.;
- - Vegetabilsk olje for smøring;
- - Kakeform.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til å begynne med må du tine det frosne kadaveret med en gjedde, kutte av hodet og halen, skrelle av vekter og innvoller, og skyll deretter under rennende vann. Lirk skinnet med en kniv og fjern det sakte fra kadaveret i et enkelt lag med hendene. Hovedoppgaven er å la huden være intakt, spesielt fjerne den forsiktig fra finnene. Som en siste utvei er det tillatt å legge igjen biter av masse på den, som deretter kan kuttes ut.
Steg 2
Skrell fiskefilet. Fjern gjenværende kjøtt fra skinnet og roter det gjennom kjøttkvernen to ganger. Skrell løkene og før dem også gjennom kjøttkvern sammen med smult. I en egen bolle kombinerer du hakket gjedde med hakket løk, smult og kyllingegg. Tilsett sort pepper og salt etter smak.
Trinn 3
Ta gjeddeskinnet og skål forsiktig alt kjøttdeigen inn i den, uten å tampe. Hold huden med den ene hånden og påfør med den andre. Etter det, ta en bakebolle eller bakeplate, smør den med olje og legg arbeidsstykket, og gi det en buet form. Knyt den ene enden med en tråd, og i nærheten av den andre kan du sette et gjeddehode slik at gjedden ser hel ut.
Trinn 4
Slå på ovnen og sett temperaturen til 180 grader. Når den er varmet opp, legg formen i den og bake fisken i 1 time. Fjern det ferdige produktet fra ovnen og la stå i 5-10 minutter. Deretter legger du den utstoppede gjedden på et fat med hodet, ved siden av, kler den med friske grønnsaker, legg sitronskiver på toppen og lag et mønster av majones eller rømme.
