Hver ferie prøver vertinnene å finne på noe nytt for å gi bordet skjønnhet og raffinement. En av de mest interessante og fantastiske smakene til spesielle middager er fylt gjedde, som har en fantastisk smak og kan dekorere hvilket som helst bord.
Det er nødvendig
-
- 1 kg gjedde;
- 100 g hvitt brød;
- 200 ml melk;
- 1 egg;
- 150 g løk;
- 2 ss. l. ris;
- dill;
- majones;
- salt;
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask gjedda. Rengjør den uten kutt i huden (inkludert magen). Fjern finner og hode. Hvis du bruker frossen fisk, vent til den er helt tint før du begynner å lage mat.
Steg 2
Gjør et sirkulært kutt under huden med en skarp kniv (fra siden av hodet), og la igjen to millimeter kjøtt. Snu huden mot halen. Fortsett å trimme den fra innsiden, krøller mot halen. Når du kommer til slutten, skjær gjennom beinet slik at halefinnen kommer av sammen med huden. Ta deg god tid med denne prosedyren. Fjern huden sakte og forsiktig, vær forsiktig så du ikke skader den og la den være intakt for den beste matkvaliteten.
Trinn 3
Fjern alle innvollene fra fisken og klipp ut ryggen. Skill kjøttet fra beinene. Hell melk i en bolle, legg brød i den. Skrell løkene, skyll hodene. Skjær i store biter. Klem ut brødet.
Trinn 4
Mal gjeddene sammen med løk og brød to til tre ganger. I fravær av kjøttkvern kan du også bruke en blender. Et annet alternativ for å legge løk til et fat er å raspe det på et fint rivjern; den resulterende puren får en lys løksmak. Hakk grønnsakene, bland med kjøttdeig. Tilsett salt og sort pepper der.
Trinn 5
Legg en gryte med vann på høy varme og kok opp. Salt og legg ris i det, kok til det er mørt. Kast den i et dørslag, tøm all væsken og tilsett kjøttdeigen. Bryt ett egg inn i det og bland grundig til det er glatt.
Trinn 6
Ta skinnet fjernet fra gjedden og fyll det forsiktig med kjøttdeig. Ikke fyll den for tett, ellers vil du rive gjennom den sarte huden.
Trinn 7
Dekk bakeplaten med folie, legg den fylte gjedden på den, fest hodet til fisken. Pensle skrotten med majones. Pakk folien rundt gjedden, helst i to til tre lag. Lag et hull omtrent i midten (det er nødvendig at dampen slipper ut). En liten mengde rent vann kan helles i den.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 180 grader og legg et bakeplate med fisk i. Stek i ca 1 time og 20 minutter. Etter at tiden er gått, fjern gjedden, men ikke brett folien. Avkjøl helt før du tar ut innpakningen. Server kaldt.
