I lang tid har husmødre brukt gjærdeig til å bake aromatiske og smakfulle boller, paier, boller. Kvaliteten på fremtidig baking avhenger av en ordentlig tilberedt gjærdeig. Derfor er det veldig viktig å velge med omhu når du velger en oppskrift på smørdeig.
Det er nødvendig
- - melk 1-2 glass;
- - gjær 50 g;
- - mel 2 kopper;
- - egg 4-5 stk.;
- - smør eller margarin en pakke;
- - sukker 0,5 kopper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smørgjærdeig tilberedes i to trinn. Først tilberedes deigen, hvoretter deigen eltes på den. Hell melken i en kjele og varm den opp til ca. 40 ° C. Rør gjær, en skje spiseskje mel og sukker i forvarmet melk. Salt og bland grundig. Konsistensen av den resulterende blandingen skal være som en deig til pannekaker. Dryss deigen med litt mel, dekk deretter beholderen med et håndkle og la stå i omtrent en time ved romtemperatur. Massen skal bli luftig og tykk.
Steg 2
Etter at deigen hever seg og begynner å falle, fortsetter du å legge til de resterende ingrediensene.
Trinn 3
Begynn å lage bakevarer. For å gjøre dette, mos myknet smør eller margarin med sukker og mel i en separat beholder. Tilsett egg i den resulterende oljemelblandingen. Klebrig deig skal komme ut. Rør godt med en treskje og tilsett bryggen. Rør igjen til det er glatt.
Trinn 4
Elt deigen. Massen skal være myk og elastisk i konsistens. Om nødvendig kan du tilsette litt mel.
Trinn 5
Dryss mel på arbeidsflaten på bordet. Legg ut deigen og dryss over mel, kna med hendene. Fortsett eltingen til deigen er glatt og ikke lenger fester seg til hendene.
Trinn 6
Bruk deretter en stor bolle da deigen nesten vil doble seg. Pensle den med vegetabilsk olje og form deigen til en sfærisk form. Legg den i en beholder, dekk med et håndkle eller en serviett. La stå på et varmt sted i halvannen time for å nærme deg.
Trinn 7
Når du er begrenset i tid, er det et lite triks du kan bruke. Ta en bolle med veldig varmt vann og dypp deigskålen i den. Deigen skal komme opp mye raskere.
Trinn 8
Etter at tiden har gått, når deigen har økt i volum, ta den og kna igjen. La heve en stund. Deigen skal ikke feste seg til overflaten på hendene.
Trinn 9
En rekke deilige retter kan tilberedes av ferdiglaget rik gjærdeig. Deigen er en utmerket base for ostekaker, paier, deilige rundstykker og til og med brukes til å lage brød.
