Hot peppers ble brakt til Europa fra Amerika etter oppdagelsen av Columbus, sammen med poteter, tomater og mais. Alle disse outlandish plantene tok rot på det europeiske kontinentet veldig raskt, og spredte seg deretter over hele verden. Det er paprika som er spesielt populær blant mange mennesker, som ikke bare er et krydder, men også et medisin, hvis preparater brukes i tradisjonell medisin og folkemedisin.
Beskrivelse av paprika
Capsicum hot pepper er en årlig plante, høyden overstiger ikke 60 cm. I dag er det mange typer paprika, som skiller seg fra hverandre i graden av skarphet, utseende og mindre smak nyanser. Blant dem er det langfruktede varianter, hvor belgene kan nå 25-30 cm, og de hvis frukt ikke overstiger 1 cm.
Pepper skylder sin skarpe smak og bitterhet tilstedeværelsen av alkaloider: capsaicin, nordihydrocapsaicin og homodihydrocapsaicin. Det er deres egenskaper som bestemmer den karakteristiske effekten av pepper på kroppen: bruken av den akselererer stoffskiftet og hjertefrekvensen, øker kroppstemperaturen. Ernæringseksperter har bestemt at tilsetningen av varm paprika til en rett øker hastigheten på metabolske prosesser med 25%.
Capsicum inneholder vitaminene C, P, B1 og B2, karotenoider, folsyre og niacin, essensielle og fete oljer, sporstoffer: kalium, natrium, kalsium, kvikksølv, mangan, jern og aluminium. Den inneholder steroide saponiner, glykoalkaloid solanin, flavonoider (apigenin, luteolin); kumarinscopoletin.
Hot peppers i matlaging
I mange land i verden er det nasjonale retter, som, som en obligatorisk ingrediens, inkluderer varm paprika i fersk eller tørket og malt form. Uten denne paprikaen er det rett og slett umulig å forestille seg de nasjonale kjøkkenene i Mexico, India, Sør- og Øst-Europa. Den brukes som krydder, tilsatt til salater, første og andre retter, bakt, fylt, stekt og brukt til pynt. Paprika passer bra til kjøtt, fisk og grønnsaker. I tillegg er varm paprika grunnlaget for mange krydder og sauser, den berømte meksikanske "Tabasco" og kaukasiske adjika, samt bitter alkoholholdige likører, er laget av den.
Fra tinktur av pepper kan du lage en maske som styrker og akselererer hårveksten. Bland 1 ts. tinktur med 2 ss hårbalsam, legg på røttene, hold i 20 minutter, skyll deretter med varmt vann.
Bruk av paprika i medisin
I tradisjonell medisin er alkoholtinkturer, plaster, frostbit salver og noen andre preparater laget av frukten av paprika basert på ekstraktet, hovedsakelig for ekstern lokal bruk.
For forkjølelse, bland malt rød pepper med honning i forholdet 1: 2 og ta 1 ts flere ganger om dagen med te eller vann.
Alkoholholdige tinkturer av varm paprika har lenge vært brukt i folkemedisin for behandling av forkjølelse, kremer og gnidning og brukes nå til å behandle forkjølelse, blåmerker, revmatisme, leddgikt, smerter i muskler og ledd. Det spises for vekttap, da det utløser metabolske prosesser og akselererer nedbrytning og forbrenning av fettceller.
