Chile er et populært og etterspurt krydder i verden som gir pikant og delikat aroma til retter. Hot pepper er en del av uavhengige andre retter, supper, varme sauser, som er elsket i Latin-Amerika og Sørøst-Asia. Rettens skarphet vil avhenge av hvor mye chili du bruker.
For å tilberede meksikansk chili trenger du:
- 1 kg biff til lapskaus;
- tomater - 2 stk.;
- paprika - 2 stk.;
- chili pepper - 1 stk.;
- løk - 2 stk.;
- 200 g hermetisert mais;
- 200 g hermetiske bønner;
- 200 g tomater i egen juice;
- 200 g tomatpuré;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- salt, sukker, pepper (etter smak);
- greener (persille, dill, koriander, etc.).
Skyll kjøttet og skjær i små biter. Det er best å ikke bruke kjøttdeig i denne retten. Dypp paprika og tomater i kokende vann, skrell dem og hakk fint. Skrell og hakk løken. Skrell og frø chilien, skjær deretter i ringer.
Åpne krukker med hermetiske grønnsaker (bønner, mais). Mos tomatene i sin egen juice med en gaffel.
Forvarm en stekepanne, legg kjøttbiter på den og stek til saften fra biffen begynner å fordampe, legg deretter løk og stek på svak varme i ca 5-10 minutter.
Tilsett deretter resten av grønnsakene i kjøttet: tomater, paprika og chili. Rør og la småkoke i ca 5 minutter. Merk at pannen ikke trenger å dekkes til. Etter at væsken er fordampet, tilsett hermetiske tomater og tomatpuré i pannen. Etter koking kan du legge til bønner og mais.
Hvis væsken fra pannen fordamper raskt, tilsett vanlig kokt vann. La kjøtt og grønnsaker småkoke i ca 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett krydder og finhakkede urter.
Tilhengere av meksikansk mat og hot chili peppers vil sette pris på den meksikanske chili con carne. For å tilberede 5 porsjoner trenger du følgende ingredienser:
- 700 g biff til lapskaus;
- 200 g bønner;
- 600 g tomater;
- løk - 3 stk.;
- hvitløk - 3 fedd;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. spisskummen;
- 1 ss. l. søt paprika;
- 1, 5 ts chili paprika;
- 0,5 ts nelliker;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1 ss. l. vineddik;
- persille;
- salt (etter smak).
Vask bønnene og suge over natten, tapp vannet om morgenen, vask igjen og kok over svak varme i usaltet vann.
Mal biffen i en kjøttkvern med en grov grill. Stek det tilberedte kjøttdeigen i en panne.
Skyll tomatene og hell over kokende vann slik at det er mer praktisk for deg å fjerne skinnene fra dem, og hakk deretter fint.
Skrell løkene, hakk fint og la det surre over svak varme for mykhet, tilsett deretter kjøttdeig, tomater og krydder i løken, fortsett å steke, rør hele tiden.
Deretter legger du innholdet i pannen i en kjele med bønnene, tilsett 1, 5 kopper varmt vann, salt og pepper etter smak, tilsett også laurbærblader. Retten må tilberedes på svak varme i ca 40 minutter. Før du slår av chili con carne, tilsett sukker, vineddik, finhakkede urter.
Serveres varm som en egen tallerken.
For å lage chilisuppe trenger du:
- 170 g bønner;
- løk - 1 stk.;
- gulrøtter - 2 stk.;
- chili pepper - ½ stk.;
- tomater - 2 stk.;
- selleristengler - 2 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- vann;
- 1 liter vegetabilsk buljong;
- salt, pepper (etter smak);
- persille.
Legg bønnene i bløt i kaldt vann over natten, tøm vannet om morgenen og overfør bønnene til en gryte med vann som må koke. Senk deretter varmen, dekk til gryten og kok bønnene i ca 2 timer.
Vask gulrøttene, skrell og hakk, skrell løken og skjær i halve ringer. Vask paprika, fjern halen, frøene og kjernen, hakk fint.
Legg de tilberedte bønner og tilberedte grønnsaker i grønnsaksbuljongen, kok opp og la dem småkoke over svak varme i 30 minutter.
Fjern halvparten av grønnsakene fra pannen og puré dem i en blender, og kom deretter tilbake i pannen.
Kok tomatene med kokende vann, fjern skinnene og hakk. Vask og hakk selleristenglene. Tilsett tomater og selleri i suppen, la det småkoke i 10-15 minutter til. Tilsett mer vann eller buljong etter behov.
Som et resultat vil du tilberede en tykk chilisuppe, som må være salt og finhakket persille.
