Vel, hva slags koreansk mat kan klare seg uten kimchi? Generelt er dette ikke en spesifikk tallerken, men en metode for å syle grønnsaker. I dette tilfellet vil vi i dag bruke Peking kål kimchi. Her skal vi lage suppen med henne.
Ingredienser:
- 1 ts hakket hvitløk
- 2 ts kochujang (koreansk chilipasta)
- 2 ts kochukaru (koreansk chilipulver)
- 2 gulrøtter, hakket
- 2 hauger med grønn løk, diagonalt hakket
- 4 ss kimchi
- 3 glass vann
- ¼ en boks med terninger tofu
- ½ kinakål
- ½ løk, hakket
- 300 gram svinekjøtt, terninger
- soyasaus, etter smak
Kokemetode
Legg terninger med svinekjøtt i terninger i kokende vann og fjern eventuelt skum som flyter opp. Når overflaten blir hvit, fjerner du svinekjøttet fra vannet og drenerer.
Så i samme gryte er det nødvendig å tilsette 3 glass vann som må kokes. Tilsett alle grønnsakene, minus grønn løk og kimchi.
Kok opp grønnsakene i noen minutter, og kok deretter blandingen over svak varme i omtrent en halv time.
Tilsett deretter chilipasta, kochukarau, hakket grønn løk, tofu-terninger og hakket hvitløk. Kok blandingen igjen i 20 minutter og hell i soyasausen etter eget ønske.
Server suppen skal være varm med kokt ris som tilbehør.
