Hvordan Lage Hakket Pasta

Bolognesesausen blir smakfullere og mer aromatisk jo lenger den er kokt. Du kan selvfølgelig blande tomatsaus med stekt kjøttdeig og få en hurtigkokt tallerken, men hvis du lar sausen småkoke i et par timer, vil du ende opp med å servere en uforglemmelig delikatesse på bordet.

Det er nødvendig

• • 250 g spaghetti eller annen pasta
  • 30 g skinke
  • 1 løk
  • 40 g sellerirot
  • 50 g gulrøtter
  • 20 g smør
  • 1 ss. l. oliven olje
  • 200 g blandet kjøttdeig
  • 50 g tomatpuré
  • 125 ml buljong
  • 125 ml tørr rødvin
  • 6 ss. l. melk
  • pepper
  • salt
  • oregano
  • hvitløk

Bruksanvisning

Trinn 1

For bolognese, bruk en høy gryte som ikke spruter sausen når du koker. Varm en stekepanne over ild, smelt smøret i den, stek skinke, kutt i små terninger, i den. Tilsett finhakket løk, selleri og gulrøtter. Fortsett å steke grønnsakene til de er lysebrune. Overfør dem til en høy gryte.

Steg 2

I samme stekepanne, varme opp olivenoljen og stek kjøttdeigen i den, og del den i små klumper. Overfør den til en stekepanne. Tilsett tomatpuré, rødvin, buljong der og la det surre i halvannen til to timer på svak varme, uten å dekke pannen med et lokk.

Trinn 3

Bologneseen skal saltes når du er ferdig med å lage mat, fordi skinke og buljong kan være ganske salt alene. Tilsett finhakket hvitløk og oregano i sausen, slå av varmen under kasserollen.

Trinn 4

Kok pastaen, styrt av tiden som er angitt på pakken med dem. Tapp vannet. I den klassiske oppskriften blandes pasta med saus rett i kasserollen, men du kan bare legge dem på en tallerken, dekorere med saus og et blad med grønt på toppen.

Trinn 5

Når du serverer bolognese, anbefales det å drysse med fersk revet parmesanost.