Karpe er fylt med forskjellige ingredienser og tilberedt etter flere oppskrifter. Og hvis det krever visse ferdigheter og mer tid å kvitte seg med fisk fra bein, så er det mulig å lage utstoppa karpe i ovnen i henhold til en forenklet versjon.
Det er nødvendig
-
- karpe som veier 1,5-2 kg;
- 100 g ost;
- 100 g sopp;
- pære;
- svart pepper
- salt
- smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fordelene med karpe er at det er en av få elvefisk med store bein som kan fylles uten store vanskeligheter i det videre forbruket. For at beinene skal være større, anbefales det å kjøpe fisk som veier mer enn et kilo. Det må rengjøres av vekter, kutt av finnene, tarmene og skyll godt. Hvorvidt man skal kutte av hodet eller ikke, er en privat sak for hver husmor. På den ene siden kan du i tillegg tilberede fiskesuppe fra hode, finner og hale, men på den annen side ser fisk uten hode ikke så imponerende ut når den serveres.
Steg 2
Etter at fisken er vasket, må du forberede fyllingen. Det klassiske og enkleste alternativet er løk, kuttet i halve ringer, stekt i smør med sopp. For dette er vanlige sopp egnet, som kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Når du lager mat, må de skylles godt for å kvitte seg med mulige smusspartikler. Når fyllet er avkjølt, blandes det med revet eller terningost.
Trinn 3
Før du fyller karpe, må du kvitte seg med overflødig vann med et papirhåndkle og salt jevnt i og utenfor magen. Krydder tilsettes etter smak, men sort pepper kan betraktes som universell for fisk. Fiskens mage er fylt med fyll, så kan du sy den opp med en sigøynernål og tykk tråd, eller la den være intakt. I det første tilfellet vil hele fyllingen forbli inne i fisken, og i det andre vil den uunngåelig lekke ut, men dette påvirker ikke smaken på retten. Hvis magen er sydd, må tråden fjernes før servering.
Trinn 4
Det er nødvendig å bake karpe i ovnen. Nok 40 minutter for 1,5-2 kg fisk ved en temperatur på 180 grader. Bakeplaten er ferdigsmurt med vegetabilsk olje. Hvis fisken begynner å brenne på toppen, må den vannes med jevne mellomrom med juice som strømmer på et bakeplate.
