Du trenger ikke bruke kjøtt for å lage koteletter. Sunn og kjent grønnsaker er perfekt for dette.
Gulrotkoteletter med ost
Du vil trenge:
- Ost - 70-100 gram
- Gulrøtter - 4 stk.
- Egg - 1 stk.
- Hvitt brød - 1/3 stk.
- Maismel (til panering)
- Salt etter smak
- Smuldre tørket brødmasse og suge i vann.
- Skrell gulrøttene og rasp på et grovt rivjern, osten på et fint rivjern.
- Bland ost, gulrøtter og presset masse godt.
- Salt etter smak og pisk inn 1 egg, elt grundig.
- Brød kotelettene dannet av massen i maismel og stek i en panne i olje til de er brune på alle sider.
- Tilsett litt vann i pannen og dekk til. Stek biffene på svak varme i ytterligere 10-15 minutter.
Courgetter og havregrynkoteletter
Du vil trenge:
- Courgette - 1 kg
- Egg - 2-3 stk.
- Havregryn - 16 ss
- Persille - en haug
- Olivenolje - 2 ss
- Krydder etter smak
- Salt etter smak
- Riv courgette.
- Mal havregryn i en blender.
- Kombiner courgette og malte flak.
- Pisk inn egg, tilsett krydder, persille og salt.
- Elt godt, klem ut og tøm overflødig væske.
- Stek de formede kotelettene fra massen i en panne med smør til de brunes på hver side i 2-3 minutter. Hvis ønskelig, tilsett rømme med urter til de ferdige kotelettene.
Kålkoteletter
Du vil trenge:
- Kål - 300 gram
- Egg - 3 stykker
- Mel - 3 ss
- Salt etter smak
- Finhakk kålen og la den surre i en liten mengde vann til den er halvkokt.
- Legg i et dørslag og avløp.
- Avkjøl kålen til romtemperatur og bland med egg, mel og salt.
- Skje blandingen i pannen. Stek med vegetabilsk olje til de er brune på begge sider.
