Grønnsakskoteletter er en flott rett for vegetarianere og vektbevisste mennesker. Du kan lage slike koteletter fra nesten alle grønnsaker - poteter, gulrøtter, brokkoli, kål, rødbeter, gresskar, courgette, kålrot, spinat og så videre. Nesten alle ingrediensene finnes i hagesengen, noe som reduserer kostnaden for retten betydelig.
Det er nødvendig
-
- 350 g poteter
- 1 gulrot
- 1 fedd hvitløk
- 300 g kål
- 1 egg
- 2 ss mel
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1 glass rømme
- en haug med dill
- salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok poteter og rasp dem fint. Riv fersk kål og gulrøtter på et fint rivjern og tilsett i en bolle med poteter. Røre. Bryt et egg i en bolle, tilsett en klype salt, pepper og to glass mel. Rør til glatt.
Steg 2
Forvarm en smurt skillet. Fukt hendene med vann og form kjøttdeigen til patties. Ikke gjør kotelettene for store slik at de kan snus uten problemer når du steker. Dypp grønnsaksklumpene i mel eller brødsmuler, og legg forsiktig i pannen. Stek først pasteiene over høy varme i noen minutter på begge sider for en gylden og sprø skorpe. Dekk deretter stekepannen med et lokk og stek biffene på svak varme i ca 20 minutter (10 minutter på hver side).
Trinn 3
Server koteletter best med rømme og hvitløkssaus. For å forberede den, legg rømme i en bolle. Hakk dill, knus et fedd hvitløk og tilsett i rømme. Bland grundig. Grønnsakskoteletter må serveres varme.
