Det er mange svinekjøttoppskrifter: gulasch, koteletter, burgere, gryteretter og så videre. Men det er spesielt elegant å bake et helt stykke saftig svinekjøtt i ovnen. På denne måten tilberedes ikke bare kokt svinekjøtt, men også andre retter som mange anser obligatoriske på nyttårsaften, når bordet skal være full av mat. Duftende kjøtt, konservert juice og krydret med duftende krydder, er verdig et kongelig måltid.
Det er nødvendig
-
- Svinekjøtt med svisker:
- 1 kg svinekjøtt;
- 300 g gjennomvåt svisker;
- 1 hode hvitløk;
- salt;
- pepper;
- folie;
- Svinekjøtt med epler:
- 1,5 kg svinekjøtt;
- 8 epler;
- 6 middels løk;
- 125 ml cider;
- salt;
- pepper;
- Svinekjøtt i sennep:
- 1,5 kg svinekjøtt;
- 3 ss myk sennep;
- rød pepper
- en tomat
- pære
- gulrot;
- noen fedd hvitløk;
- salt;
- pepper;
- tråd;
- folie.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekjøtt med svisker
Skyll svinekjøtt under rennende vann, la vannet renne. Skrell hvitløken, del den i kiler. Skjær sviskene i mellomstore biter (hvis fruktene er små, kan du la dem være hele). Gni kjøttet med salt og pepper. Lag dype kutt med en tynn, skarp kniv og legg vekselvis hvitløksfedd i dem og beskjær stykker. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg ut folien. Plasser svinekjøttet i midten og pakk det tett, fest foliekantene for å unngå å miste juice under tilberedningen. Forvarm ovnen til 220 grader, sett bakeplaten i en time. Når retten er klar tar du ut bakeplaten og lar kjøttet ligge i folien for å "heve" i minst en halv time.
Steg 2
Svinekjøtt med epler
Skyll kjøttet, tørk det, kutt med en tynn kniv, gni med salt og pepper. Skrell løken og skjær i halve ringer. Hell litt vegetabilsk olje i en kjele og stek kjøttet på alle sider. Ha løken der og legg den i forvarmet ovn i en halv time. I mellomtiden vasker du eplene, tørker med et håndkle og kutter i store kiler, fjerner kjernen og gropene. Ta ut kasserollen, ha i eplekilene, dekk med cider. Sett i ovnen i halvannen time til. Se hver halvtime for å se om all cider har fordampet, du kan tilsette vann. Vann kjøttet med den resulterende saften.
Trinn 3
Sennep svinekjøtt
Skyll kjøttet, tørk det. Knus hvitløk, bland med salt og pepper. Gni kjøttet med den resulterende blandingen, skjær det på langs slik at du kan legge kjøttdeigen. Skrell og kutt grønnsaker (pepper og løk - i halve ringer, tomat - i skiver, gulrøtter - i tynne halvsirkler). Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne, stek blandingen av grønnsaker, salt, du kan tilsette hakkede eller tørkede urter. Coat kjøttet inne i kuttet med sennep, legg vegetabilsk fylling, koble endene på kjøttet, bind med en tråd. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, legg ut kjøttet, dekk med folie og bake i ovnen ved en gjennomsnittstemperatur i 1, 5 timer, og fjern folien med jevne mellomrom og hell juice over kjøttet.
