Svinekjøtt bakt i ett stykke passer både til et festbord og til en hverdag. Den kan serveres varm, som hovedrett og som en kald forrett - pålegg. På grunn av de spesielle ernæringsmessige egenskapene tilberedes svinekjøtt i kort tid, men det viser seg å være ømt og saftig.
Det er nødvendig
-
- For svinekjøtt med tørket frukt:
- 1 kg svinekjøtt (skulder eller lend);
- 100 g svisker
- 50 g tørkede epler;
- malt svart pepper;
- salt.
- For svinekjøtt "trekkspill":
- 500 g svinekjøtt (hals eller karbonat);
- 1-2 tomater;
- 100 g ost;
- 2-3 fedd hvitløk;
- pepper;
- salt.
- For Burnt by the Sun svinekjøtt:
- 500 g svinekjøtt;
- 3-4 potetknoller;
- 1 courgette;
- 1 gulrot;
- 1 paprika;
- Laurbærblad;
- 3-4 nellik;
- pepperkorn;
- malt svart pepper;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekjøtt med tørket frukt
Skyll kjøttet grundig, fjern eventuelt senene, og tørk det med et tørkepapir. Vask og tørk pitted svisker og tørkede epler også. Lag langsgående kutt i et stykke svinekjøtt med en skarp tynn kniv og fyll kjøttet med svisker blandet med epler. Salt og peffer deretter svinekjøttet. Forvarm ovnen til 180 grader, hell 3-4 ss vann på et bakeplate, legg et stykke kjøtt og stek i ovnen i en og en halv time. Ikke glem å vanne kjøttet med saften som ble dannet under baking hvert tiende til femtende minutt. Bestem svinekjøttets beredskap ved å gjennombore kjøttet med en kniv eller gaffel, hvis rød juice frigjøres - kjøttet er ikke klart ennå, og hvis det er lett - kan du slå av ovnen og servere svinekjøtt til bordet.
Steg 2
Svinekjøtt "trekkspill"
Skjær osten og forvaskede tomater i tynne skiver. Skrell og hakk hvitløk. Vask kjøttet under rennende vann, tørk det og skjær dype kutt hver og en til to centimeter. Det er viktig å ikke skjære gjennom svinekjøttet til slutt, men å kutte det for å lage en slags lommer. Gni kjøttet med en blanding av salt og pepper, og legg skiver ost, tomat og hvitløk i hvert kutt. Pakk et svinekjøtt i folie og stek i en time i en ovn som er oppvarmet til 180 grader.
Trinn 3
Svinekjøtt "Burnt by the Sun"
Velg svinekjøtt med et tynt fettlag til denne retten. Vask kjøttet og tørk det med et håndkle. Skrell poteter, gulrøtter og courgette og skjær i store biter med paprika. Legg grønnsaker i en stekemuff, dryss over salt og krydder. Skjær et stykke svinekjøtt på tvers, pepper, salt og legg i en erme over grønnsakene. Trekk endene på hylsen med klips, overfør den til et bakeplate og legg i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i omtrent halvannen time til kjøttet er mørt. Skjær deretter hylsen og la den stå i ovnen i ytterligere femten minutter for å brune.
