Steking av svinekjøtt i ett stykke er en av de morsomste måtene å få et saftig og velsmakende kjøttmåltid for hele familien eller gjestene. Tiden til å forberede seg på prosessen er minimal. Så i ovnen, og du kan trygt begynne å tilberede salater, tilbehør eller andre retter.
"Hemmelig" i marinaden
En hvilken som helst del av svinekjøttet er bra for baking. Du kan bruke nakke, skinke, skulderblad, skaft, karbonat, kokt svinekjøtt, mørbrad. Den "hemmeligheten" med saftigheten til helt bakt kjøtt er i marinaden. Jo bedre kjøttet er marinert, desto mer ømt og ømt blir den ferdige retten.
Enhver marinade kan brukes. Svinekrydder er som følger:
- svart paprika, allehånde og paprika, - basilikum, - timian, - koriander, - mynte, - lavrushka, - timian, - hvitløk, - merian, - humle-suneli.
Prosess
Når du tilbereder helt svinekjøtt, må du først forvarme ovnen til 220 ° C. Og begynn å lage mat ved denne temperaturen. Etter en halv time, reduser til 180 ° C. Avhengig av massen på et kjøttstykke, tar det baketiden videre fra 1, 5 til 2, 5 timer. Kjøtt til baking tas vanligvis i et stykke fra 1 til 2, 5 kg i vekt. Det anbefales ikke å bake et større stykke. Ideell - 1,5 kg. I gjennomsnitt bakt marinert kjøtt ett kilo - en time. Det vil si at hvis du har et stykke svinekjøtt 1,5 kg, må du bake det i 1,5 timer.
Beredskap kan kontrolleres ved å gjennombore stykket med en lang skarp kniv til midten. Hvis mørk juice frigjøres, er den ikke klar, og hvis lys juice kommer ut, kan du få den ut.
Du kan pakke kjøttet i folie før du setter det i ovnen, eller legge det i en stekemuffe. For å få en skorpe, en halvtime før den er klar, må belegget fjernes.
Oppskrift
Svinekjøtt med ananas og avokado
Ingredienser: Et stykke svinekjøtt som veier halvannet kilo. Hvitløk, ananas, avokado, urter til servering.
Til marinaden: 20 g aromatiske urter (basilikum, timian, mynte, lavrushka), en halv teskje paprika, svart og allehånde i pulver, vann, salt.
Matlaging. Skyll svinekjøtt tørt godt, sett til side. Hell vann i en kasserolle, tilsett aromatiske urter, pepper, salt (marinaden skal være merkbart salt). Kok marinaden og avkjøl. Senk kjøttet i det slik at det dekker hele stykket med væske og la det kjøle seg over natten (kjøleskapet nederst vil gjøre det).
Om morgenen tar du kjøttet ut av marinaden, gni med sort pepper og lager punkteringer med en kniv. Ha hvitløk i skiver og lavrushka i hele ark i de resulterende sporene. Legg kjøttet på et bakeplate (hylse, folie eller åpent). Sett bakeplaten i ovnen og hold i en time. Fjern deretter lokket og la steke i en halv time til, slik at det kokte svinekjøttet får en gyldenbrun skorpe. Server med ananasskiver, urter og avokado.
