Salater kan tilberedes med fersk, stekt og syltet courgette. Frisk courgette med tynn hud passer godt til andre rå grønnsaker, og stekt og syltet squash med sopp, kjøtt og kokte grønnsaker.
Rå squash, gulrot og tomatsalat oppskrift
Du trenger følgende matvarer: 2 små ferske courgetter, 2 mellomstore gulrøtter, 2 små tomater, noen kvist fersk dill og persille, 1 fedd hvitløk, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. en skje sitronsaft, salt etter smak.
Vask grønnsakene. Skrell gulrøtter og courgette og hakk dem i lange strimler. Hvis courgettehuden er veldig tynn og overflaten er feilfri, kan courgettehuden være igjen. Skjær tomatene i små skiver, finhakk greenene, før hvitløken gjennom en presse.
Salthakket courgette og gulrøtter etter smak, tilsett vegetabilsk olje, knust hvitløk og sitronsaft, bland godt. Legg salaten på en tallerken, pynt med tomatbåter og urter.
Vegetabilsk tallerkenoppskrift med fersk courgette
Du trenger følgende produkter: 1 rå ung courgette, 0,2 kg kokt blomkål, 2 mellomstore tomater, 5 store reddiker, 1 mellomstor gulrot, 2 små agurker, en liten løk, 5 ss. ss hermetisert mais, eventuelle friske urter, salt og sort pepper couscous, 3 ss. ss rømme eller vegetabilsk olje til dressing.
Vask ferske grønnsaker og urter. Hakk den unge squashen i strimler sammen med huden. Skrell gulrøttene og hakk dem i strimler også. Skjær tomatene, agurkene og reddikene i små skiver, og løken i halve ringer. Hakk urtene fint. Demonter den kokte blomkålen i små blomsterstander.
Kombiner hakkede ferske grønnsaker og urter, tilsett blomkål og hermetisk mais. Krydre salaten med salt og pepper etter smak, krydre den med rømme eller vegetabilsk olje og rør.
Courgette, kylling og sopp salat oppskrift
Du trenger følgende produkter: 2 mellomstore courgetter, en halv kopp sopp på boks, 200 g kokt kyllingbryst, 2 små sylteagurk, stekeolje, friske urter, salt, pepper og majones etter smak.
Vask og tørk courgettene, skjær dem i terninger på 2 cm og la dem småkoke i litt vegetabilsk olje til de er møre. Skjær den kokte kyllingfilet og sylteagurk i små biter. Kombiner stuet courgette, syltet sopp, kylling og agurker, tilsett finhakkede urter, salt og pepper etter smak. Krydre salaten med majones og rør.
Salatoppskrift med syltet squash, poteter, egg og ost
Du trenger følgende produkter: 1 marinert courgette, 2 kokte poteter i uniformen, 3 hardkokte egg, 200 g hard ost, en haug med grønn løk, noen kvist fersk persille og dill, salt og majones til smak.
Skrell poteter og egg, skjær i små terninger. Riv osten på et middels rivjern. Skjær den marinerte courgetten i mellomstore skiver. Vask og tørk grønn løk, persille og dill, hakk dem fint. Bland alle ingrediensene i salaten, salt etter smak, smak til med majones og rør.
