For å arrangere en fest, trenger du veldig lite - bake paier og paier. Ordet "pai" kommer fra det gamle russiske ordet "fest". Faktisk, i det gamle Russland ble paier bakt i en russisk ovn og utelukkende på høytider. Paier i Russland ble bakt, ikke stekt. Stekte paier er veldig skadelige. De har 2 ganger mer kalorier enn bakte paier. Kreftfremkallende stoffer som finnes i paier kan føre til kreft. Og oksidert fett fører til aterosklerose og hjerte- og karsykdommer. Følg tradisjonene - bake paier.
Det er nødvendig
-
- Mel 1 kg
- Gjær 30-50 gram
- Melk eller vann 2 kopper
- Egg 2-3 stykker
- Salt 1 ts
- Smør
- grønnsak
- smeltet
- margarin 50-100 gram
- Favorittfyll etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Klargjør en beholder der deigen vil heve. Den skal være 3 ganger større enn den originale deigen.
Steg 2
Oppløs gjæren i varm melk eller vann til den er helt oppløst. Husk at jo mer du legger i bakedeigen - smør, sukker, egg - jo mer gjær trenger du.
Trinn 3
Det tilberedte melet må sies for å fjerne klumper og urenheter, samt å mette det med oksygen.
Trinn 4
Mos egg med salt og sukker. Tilsett egg i melk og mel. Elt deigen.
Trinn 5
På slutten av satsen, tilsett smør og ghee, vegetabilsk olje eller margarin, smeltet og avkjølt til romtemperatur.
Trinn 6
Elt deigen til den slutter å feste seg til bollen og hendene. Deigen skal ikke være seig. Mel deigen lett på toppen.
Trinn 7
Dekk røren med et rent håndkle og legg det på et varmt sted.
Trinn 8
Når deigen "hever" - øker i volum med 2 eller til og med 3 ganger - må den eltes. Dekk deigen igjen med et håndkle og la den stå på et varmt sted. Ikke forhast deg. Deigen som er i mellomrom blir myk og øker i volum.
Trinn 9
Mens deigen er riktig, tilbered favorittpåleggene dine. Stewed kål, kjøttdeig, sopp, løk og egg, epler eller syltetøy.
Trinn 10
Deigen har hevet igjen. Du kan begynne å lage mat.
Trinn 11
Riv av et stykke deig. Rull det til et tau med en diameter på 5-7 centimeter.
Trinn 12
Skjær deigstrengen i jevne biter. Rull bitene til kuler og la dem stå i 5-10 minutter for å skille. Hvis du liker små kaker, skal kulene være små. Følg prinsippet "stor kake - munnen din er lykkelig", gjør kulene større.
Trinn 13
Rull ballene til runde tortillas. Plasser favorittfyllingen i midten av kaken. Koble to motsatte sider av kaken sammen, fra midten. Du vil få en båtform.
Trinn 14
Legg pattiene på et melet eller oljet bakeplate, la de stå i 10-15 minutter. La det være et mellomrom mellom paiene - to centimeter.
Trinn 15
Stek paiene i en forvarmet ovn (230-260 grader) i 10-15 minutter.
Trinn 16
Smør varme ferdige paier med smør, legg i en tallerken kledd med en serviett og dekk med et håndkle. La paiene hvile i 5-10 minutter.
Trinn 17
Dekke bordet. God appetitt.
