Prøv denne fantastiske desserten av russisk mat, som med suksess kombinerer smaken av søte og sure bakte epler med bokhvete, honning og basilikum.
Det er nødvendig
- - 6 store eller mellomstore epler, helst søt og sur;
- - 120-140 g bokhvete;
- - en klype kanel (etter smak);
- - 1 ts granulert sukker (for dryssing);
- - 1-1½ ss. eplejuice;
- - 1-2 ts honning;
- - 2 bunter helt fersk grønn basilikum (ca. 100-120 g blader);
- - nøtter, bær - valgfritt;
- - rosiner - valgfritt;
- - en kvist mynte eller noen få små blader av grønn basilikum til dekorasjon (valgfritt);
- - 150 ml vann til sirup;
- - vaniljesukker, vanillin eller naturlig vanilje (etter smak);
- - 300-320 g sukker til sirup.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok vann til sirup, tilsett granulert sukker. Skyll basilikumblader, tørk med serviett og ha i sirup. Kok over svak varme i 10 minutter (sirupen skal få en passende konsistens). Fjern fra varmen, la avkjøles.
Steg 2
Tilbered basilikumsausen: Kombiner basilikum sirup, eplejuice, honning, vaniljesukker og rør godt.
Trinn 3
Hvis du bruker rosiner, skyll dem grundig (for å fjerne oljen de er bearbeidet med) og suge i varmt vann i ~ 15 minutter.
Trinn 4
Kok bokhvete i nok vann slik at du får en myk, smuldrende grøt. Fjern fra varmen, avkjøl.
Trinn 5
Vask eplene, klipp av toppen slik at du får et "lokk". Fjern midten forsiktig med en teskje; i dette tilfellet bør tykkelsen på veggene være ca 0,8-1 cm. Ikke kast kjernen, den vil fortsatt være nyttig.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 180-200 ° C. Legg et bakepapir med bakepapir, legg epler på det (uten "lokk"). Sett i ovnen og stek til nesten ferdig. Fjern epler fra ovnen, dryss med kanel.
Trinn 7
Skjær av all massen fra den gjenværende kjernen, mos (lag potetmos), bland med bokhvete. Fyll eplene med blandingen. Hvis du bruker ekstra nøtter, bær og / eller rosiner, så ikke fyll eplene til toppen. Dryss med sukker. Dekk med "lokk" og sett tilbake i ovnen i 10-15 minutter.
Trinn 8
Fjern eplene fra ovnen og legg dem i et passende fat. Ha nøtter, rosiner, bær inni. Hell litt saus, pynt med basilikum og mynteblader. Den kan serveres både kald og varm. Server sausen i en egen bolle.
