Utrolig ømt andekjøtt oppnådd takket være druesaus vil imponere alle kjennere av deilig mat.
Det er nødvendig
- - 2 andebryster
- - 250 g røde store frøfrie druer
- - 150 ml tørr rødvin
- - 2 ss. Sahara
- - 40 g smør
- - salt og sort pepper - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av overflødig fett fra andebrystene, skrell av filmer.
Steg 2
Skjær huden på tvers, tilsett salt og pepper. Legg deretter brystene i stekepannen, skinnsiden ned og stek sakte over svak varme, og dren av eventuelt oppsamlet fett av og til. Denne metoden fjerner mesteparten av fettet fra brystene og gjør huden skarpere.
Trinn 3
Etter 20-25 minutter, når skinnet er gyldenbrunt, øker du varmen til maksimum og steker brystene på kjøttsiden og legger dem på en tallerken.
Trinn 4
Sett pannen på bålet igjen, og la det være ca. 1 ss i den. l. andefett.
Trinn 5
Tilsett druene, del dem i to, og stek dem litt. Tilsett så sukker.
Trinn 6
Etter at sukkeret har smeltet, hell vinen i pannen, og skrap forsiktig av limene fra bunnen med en slikkepott, kok væsken til halve volumet.
Trinn 7
Når sausen er nesten ferdig, rør inn smøret grundig.
Trinn 8
Skjær andebrystene i biter, hell over den resulterende sausen og server.
