Salater som er rullet sammen om vinteren, lar deg spise på deilig tilberedte grønnsaker på kalde dager. I tillegg er de til stor hjelp når kjøleskapet plutselig går tom for mat eller gjester plutselig kommer hjem. Og for å gjøre slike retter mer tilfredsstillende, kan du legge til ris til dem.
Salat for vinteren "Frokost til en turist"
En slik salat med ris har et ganske høyt kaloriinnhold, da det er tilberedt med mye vegetabilsk olje. Men takket være grønnsaker inneholder den mye fiber som er nyttig for fordøyelsen. For å forberede en slik søm, trenger du:
- 1 kg løk;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 chili pepper
- 1 kg paprika
- 250 g ris;
- 3 kg tomater;
- 20 ml eddik;
- 0,5 ml ris;
- salt etter smak;
- 3 ss. ss sukker.
Skrell gulrøtter og løk, og fjern frøene og halen fra paprika og paprika. Skjær grønnsaker i mellomstore strimler. Varm vegetabilsk olje i en kjele, stek gulrøttene i den til den er halvkokt. Tilsett deretter løken og tilsett paprika etter 3 minutter.
Hell kokende vann over tomatene og skrell dem. Skjær dem i terninger og tilsett grønnsakene. La småkoke i 10-15 minutter, hell deretter i eddik, dryss sukker og rør. Skyll risen grundig i kaldt vann og tilsett deretter i kasserollen. La det småkoke over svak varme til det er mørt. Krydre med salt etter smak.
Fordel den fortsatt varme salaten i pre-steriliserte krukker og rull opp. Snu dem og pakk dem godt inn. Når glassene er helt kule, setter du dem i kjøleskapet, det mørke skapet eller kjelleren.
Ris og auberginesalat
Ingredienser:
- 10 eggplanter;
- 3 kg tomater;
- 1 kg paprika
- 1 ss. en skje med eddik;
- 4 ting. varm pepper;
- 1 glass solsikkeolje;
- 3 hvitløkshoder
- 1, 5 Art. ss salt;
- 1 glass kokt ris;
- 1, 5-2 kopper sukker.
Skjær eggplantene i strimler på 1 cm brede og suge i saltet vann i en time. Skjær så i små terninger sammen med paprika, tidligere skrelt av frøene. Fjern skinnet fra tomatene og før dem gjennom en kjøttkvern. Skjær het paprika i tynne skiver og hakk hvitløken.
Hell tomatpuréen i en kjele, legg på svak varme og kok til skummet forsvinner. Tilsett deretter salt, sukker, hvitløk og vegetabilsk olje til den. Etter et par minutter, tilsett grønnsakene, la dem småkoke i 10 minutter, hell i eddiken og kok i ytterligere 15 minutter. På slutten, kok kokt ris, kok opp alt og fjern det fra varmen.
Legg i steriliserte krukker og rull opp. Vent til de er helt avkjølte og fjern et kjølig sted. Server som en kald matbit eller vegetabilsk sidetallerken til fisk. Denne salaten passer også godt med kokte poteter.
