Sommeren er tiden for å høste frukt og bær. Gode husmødre begynner å ta vare på sunne og smakfulle forberedelser for vinteren. Dette er syltetøy, sylteagurk, og selvfølgelig kompott. Du kan alltid lage en deilig aromatisk drink fra et standard sett med frukt og bær. Men pæren ble ikke alltid favorisert for hermetisering. Og forgjeves er en pære rik på vitaminer, mineraler og karbohydrater, og hvis den er tilberedt riktig, forbløffer den ganske enkelt med smakens rikdom og nyttige egenskaper som er nødvendige for kroppen vår. Denne frukten er ideell for å tilberede kompotter til vinteren.
Sannsynligvis er det ingen som ikke vil like pærekompott. Denne drinken har en appetittvekkende aroma og en lett, nesten sur smak. For at dette leksene skal behage deg om vinteren, må du følge visse regler for klargjøring og lagring.
Regler for å lage en deilig pærekompott
Før du konserverer, må du være oppmerksom på fruktene: de må være hele og faste og i ingen tilfeller overmodne og ødelagte. Dårlig frukt øker sannsynligheten for gjæring, noe som betyr rask ødeleggelse av arbeidsstykket.
Overmodne pærer er ikke egnet for kompott, fordi massen raskt koker og gjør væsken grumset.
Enhver tallerken eller drikke skal se estetisk ut på bordet. Kompott er ikke noe unntak. Du kan bruke hele pærer hvis de er små. I dette tilfellet kan du til og med forlate stilken. Hvis fruktene er store, er det bedre å kutte dem i vakre biter og fjerne frøene.
For å forhindre at fruktbitene mørkner, må du holde dem i surt vann eller dryss med sitronsaft.
Hvis skallet i pæren er tykt, skal det skrelles, så blir ikke smaken av produktet syrlig.
For å få en behagelig farge på drikken, må du i utgangspunktet helle fruktene i 20-30 minutter med kaldt vann med tilsetning av sitronsyre. Bringebær, rips, jordbær, fjellaske vil også gi kompoten en vakker nyanse og rik smak.
Pærekompott søtes med granulert sukker eller honning. Sukker tilsettes kaldt vann og fruktene kokes i den resulterende sirupen, og honning fortynnes i en ferdigbuljong.
La deg lede av prinsippet når du tilbereder sirup: Jo søtere frukten, jo mindre sukker trenger vi.
Midt i pæren ligger den fantastiske duften. Kok innsiden av frukten separat, sil og tilsett i sirupen. Drikken vil vise seg å være veldig aromatisk!
Frukt kan ikke holdes i vann for lenge, de kan miste sine gunstige egenskaper.
Pærekompott tilberedt med sitrusfrukter (appelsiner) har en interessant smak. Svært ofte er drikken smaksatt med vanilje, mynte, kanel eller rosmarin.
En klassisk enkel oppskrift på pærekompott
Ingredienser til 3 liter kompott:
Store pærer - 10-15 stykker
Sukker - 200-250 gram
Vann - 2,5 liter
Kokeprosess:
For kompott, velg rene og modne frukter. Hvis du kommer over en dårlig pære, vil den ødelegge alt.
- Vask pærene, skjær i 4-6 biter og ha i en kjele. Dekk til med sukker.
- Dekk til med kaldt vann og legg på komfyren.
- Kok opp og la koke på svak varme i ca 15-20 minutter. I løpet av tilberedningen, rør forsiktig pærene 1-2 ganger.
- Mens pærene koker tilbereder vi glassene. De må vaskes godt med natron og steriliseres.
- Hell kokt kompott i krukker. Væsken må passe helt opp til nakken.
- Stram lokkene etter å ha hellet kokende vann over dem. Snu glassene og pakk dem inn til de avkjøles.
Pærekompott med sitron
Tilsetter du sitron i en søt pære, får du en søt og sur original smak av kompott.
Ingredienser til 3 liter kompott:
Pærer - 1 kilo
Sitron - 3-4 skiver
Sukker - 250 gram
Vann - 2, 5 -2, 7 liter
Kokeprosess:
- Skjær de vasket pærene i 4 - 6 skiver. Det er bedre å fjerne frø og skillevegger.
- Sørg for å skrelle sitronen. Hvis dette ikke er gjort, vil glødet gi bitterhet i kompotten. Skjær sitronen i ringer.
- Fyll steriliserte glass med pærer litt over halvparten. Ha 3-4 sitronkiler i en 3-liters krukke.
- Tilsett sukker i vannet, kok i 5 minutter.
- Hell varm sirup i glass og dekk med lokk. Etter 5-10 minutter, hell væsken tilbake i pannen, kok opp igjen.
- Hell i glass igjen og lukk dekslene godt.
- Snu boksene og pakk dem inn. La stå i denne tilstanden til den er kald.
Pære- og plommekompott
Ingredienser til 3 liter kompott:
Pærer - 1 kilo
Plommer - 1 kilo
Sukker - 1,5 kopper
Sitronsyre - en klype
Vann - 3 liter
Kokeprosess:
- Skyll modne harde pærer, kutt i kvart, fjern såkassen.
- Soak de tilberedte fruktene i 5 minutter i tre liter kaldt vann med sitronsyre oppløst i den. Tøm deretter.
- Vask faste plommer, kutt i to, fjern frøene. Bland de to fruktene sammen.
- Kok sirupen fra tre liter vann og sukker. Ha pærer og plommer i det og kok med langsomt oppkok til fruktene er myke.
- Ha den ferdige frukten i steriliserte krukker med en tredjedel av volumet. Hell kokende buljong. Lukk hermetisk med lokk.
- Snu og pakk inn. Etter fullstendig avkjøling, lagres.
Oppbevar pærekompott på et kjølig sted ved en temperatur på 2-14 ° C.
Fordel
Pærekompott hjelper til med å undertrykke ulike infeksjoner, og brukes også til å rense kroppen. Om vinteren, når du er bekymret for forkjølelse og ubehag, vil denne drinken være veldig nyttig. Den er også kjent for vanndrivende egenskaper, og er veldig nyttig for de som ønsker å rense kroppen for overflødig gift. Ved inntak av pærekompott blir blodkarene renset, lever- og nyrefunksjon forbedres. På grunn av sammensetningen er pæren utmerket for å bekjempe muskelsmerter etter sport. Pærekompott har snerpende egenskaper, så med hjelpen kan du forbedre tarmens arbeid etter forgiftning. Energiværdien til pærer og kompotter fra den overstiger ikke 65 kcal. Og dette betyr at en slik drink er nyttig for kjennere av slanke figurer.
